1. Finhakk hvitløk og chili, skrell og finriv ingefær. Bland sammen alle ingrediensene til marinaden og rør godt om.
2. Hell marinaden i en zip pose og legg til biffkjøttet. Rist posen godt, og la kjøttet marineres i minimum 2 timer, helst over natten.
3. Skjær opp grønnsakene. Agurk, paprika, sukkererter og vårløk i tynne strimler, og reddik i tynne skiver. Grovhakk koriander. Legg grønnsakene i hver sin serveringsskål.
4. Mos avokado og bland sammen med krydderblandingen.
5. Skjær ytrefileten i biffer. Stek dem i en varm stekepanne med smør eller margarin, til kjøttsaften pipler ut på oversiden, 2-3 minutter. Snu biffene og stek videre til det pipler ut rosa kjøttsaft på den andre siden. Biffene er nå medium stekt. La biffene hvile et par minutter før du skjær dem i tynne skiver.
6. Varm tortillalefsene i henhold til instruksjonene på pakken.
7. Server varme tortillalefser med smaksrikt biffkjøtt, deilige grønnsaker og topp med guacamole.

Tips: Om du ikke ønsker å bruke tortillalefser kan du fint bytte det ut med hjertesalat.