Santa Maria Nederland Foodservice
vier enchilada’s met spinazie en kip op een bord
42

Enchilada’s met spinazie en kip

  • 15 Minuten
  • 10 Minuten
  • 13 Ingrediënten
  • Mild
  • Bereidingswijze
  • Boodschappenlijstje

Probeer deze super smakelijke kipenchilada's met spinazie en feta kaas. In dit recept gebruiken we kipgehakt, gebakken met knoflook en courgette.

  1. Verwarm wat olie in een pan.
  2. Fruit de knoflook en courgette tot ze zacht zijn en voeg dan het kipgehakt toe, roer. Voeg de  enchilada seasoningmix toe wanneer het kipgehakt mooi bruin is, en roer goed door.
  3. Vul elke maïstortilla met het kipgehakt en rol op. Leg de opgerolde tortilla’s in een ingevette ovenschaal en zet apart.
  4. Verwarm de pan weer met 2 el olie. Voeg de fijngehakte ui, tomaat in stukjes en jalapeño toe. Laat sudderen tot de groenten zacht zijn.  
  5. Voeg de spinazie toe en roer. Leg het mengsel in een kom en voeg de koriander toe.
  6. Mix de spinazie tot een gladde saus, gebruik hiervoor een handmixer. Voeg wat water toe indien nodig. Breng eventueel op smaak met zout.
  7. Giet de saus over de opgerolde tortilla’s in de ovenschaal en voeg de verkruimelde feta toe. Gratineer in de oven gedurende ongeveer 10 min tot de kaas wat kleurt. 
Aantal porties
Ingredienser
1 teentje knoflook
0.5 stuk courgette
olie
250 g kippengehakt
0.5 zakje Santa Maria Enchilada Seasoning mix
0.5 verpakking Santa Maria Tortilla Corn & Wheat Medium
1.5 el Santa Maria Green Jalapeño
0.5 stuk ui
0.5 stuk tomaat
100 g spinazie
0.5 potje koriander
zout
75 g feta kaas
Ingredienser
2 teentjes knoflook
1 stuk courgette
olie
500 g kippengehakt
1 zakje Santa Maria Enchilada Seasoning mix
1 verpakking Santa Maria Tortilla Corn & Wheat Medium
3 el Santa Maria Green Jalapeño
1 stuk ui
1 stuk tomaat
200 g spinazie
1 potje koriander
zout
150 g feta kaas
Ingredienser
4 teentjes knoflook
2 stuks courgettes
olie
1000 g kippengehakt
2 zakjes Santa Maria Enchilada Seasoning mix
2 verpakkingen Santa Maria Tortilla Corn & Wheat Medium
6 el Santa Maria Green Jalapeño
2 stuks uien
2 stuks tomaten
400 g spinazie
2 potjes korinader
zout
300 g feta kaas

Email een link van deze pagina

Santa Maria Nederland ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490