Santa Maria Lietuva Foodservice
Žuvies gratinas

Žuvies gratinas

  • 45 Min
  • 22 Ingredientai
  • Mild

Žuvies gratinas yra klasikinis tikrai gardus patiekalas šiokiadieniams. Balta žuvis, krevetės ir pievagrybiai tirštame padaže, patiekiami ant purios bulvių košės.

Ką pirkti

Porcijų kiekis
Bulvių košė
Santa Maria Ekologiški malti baltieji pipirai
Santa Maria Akmens druska
800 g miltingų bulvių
100 ml pieno
2 valg.š. sviesto
Žuvies gratinas
Santa Maria Grūsti juodieji pipirai 18g
Santa Maria Akmens druska
2 arb.š. Santa Maria Prieskonių mišinys jūros gėrybėms ir žuviai
500 g baltos žuvies filė, pvz., juodžuvės, menkės ar sidabrinės menkės.
2 valg.š. sviesto
200 g pievagrybių
150 g išlukštentų krevečių
Gratino padažas
Santa Maria Grūsti juodieji pipirai 18g
1 valg.š. Santa Maria Krapai
Santa Maria Akmens druska
1 valg.š. sviesto
2 valg.š. kvietinių miltų
200 ml žuvies sultinio (kubelis + vanduo)
100 ml pieno
1 kiaušinio trynio
100 ml tarkuoto sūrio
0.5 citrinos, žievelių ir sulčių

Kaip paruošti

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
  2. Nulupkite bulves ir supjaustykite gabaliukais. Virkite maždaug 20 minučių, kol suminkštės.
  3. Nupilkite vandenį ir sutrinkite bulves. Įmaišykite pieno ir sviesto. Pagardinkite košę druska ir baltaisiais pipirais.
  4. Sudėkite žuvį į riebalais padengtą orkaitės indą. Pabarstykite druska, pipirais ir žuvies prieskoniais.
  5. Uždenkite žuvį folija ir kepkite orkaitėje maždaug 10 minučių.
  6. Tuo metu supjaustykite griežinėliais grybus ir pakepkite įdėję gabalėlį sviesto.
  7. Pasidarykite žuvies sultinį ir pradėkite gaminti gratino padažą.
  8. Prikaistuvyje pakepkite sviestą su miltais. Tada po truputį pripilkite žuvies sultinio ir pieno. Virkite maždaug 5 minutes.
  9. Pagardinkite padažą druska ir pipirais. Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies ir dėkite kiaušinio trynį, sūrį, krapus, citrinas ir krevetes.
  10. Padenkite žuvį keptais pievagrybiais ir užpilkite padažą.
  11. Išspauskite bulvių košę konditeriniu maišeliu arba šaukštu išdėliokite palei formos kraštus ir įdėkite į orkaitę 10–15 minučių.

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900