Santa Maria Lietuva Foodservice
Trupininis obuolių pyragas

Trupininis obuolių pyragas

6
  • Mild

Ne tik skanus, bet ir visai nenuodėmingas! Šis obuolių pyrago receptas būtent toks ir tinkamas beveik visiems - jis yra augalinės kilmės (veganiškas), taigi be pieno produktų ir be kiaušinių. Jame nėra miltų, pagrindą sudaro avižiniai dribsniai ir riešutai, taigi jis yra be gliuteno. Receptas sukurtas bendradarbiaujant su maisto blogu „Ant medinės lentelės“.

Ką pirkti

Porcijų kiekis
Trupiniams
300 g avižinių dribsnių
100 g migdolų miltų
1 žiupsnelis druskos
3 valg.š. kokosų aliejaus
3 valg.š. klevų sirupo
60 g pekano riešutų
Obuolių sluoksniui
7 vnt. obuolių
1 valg.š. kokosų aliejaus
1 arb. š. Santa Maria Maltas cinamonas
0.5 arb. š. Santa Maria Meduolių prieskoniai
3 valg.š. klevų sirupo
1 arb. š. krakmolo

Kaip paruošti

  1. Avižinius dribsnius susmulkiname smulkintuvu iki stambių miltų tekstūros.
  2. Dideliame dubenyje sumaišme smulkintus avižinius dribsnius, migdolų miltus, druską, kokosų aliejų ir klevų sirupą. Turi gautis birūs trupiniai, kurie laikosi vienoje masėje stipriai suspaudus. Jei masė per biri, tuomet papildomai įpilkite šaukštą vandens ar augalinio pieno.
  3. 2/3 trupinių masės beriame į kepimo popieriumi išklotą formą ir stipriai suspaudžiame rankomis, kad neliktų oro.
  4. Likusią 1/3 trupinių masės dalį sumaišome su smulkintais pekano riešutais.
  5. Supjaustome obuolius kubeliais.
  6. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame obuolius ir prieskonius, maišydami kepame kelias minutes. Tuomet pilame klevų sirupą, išmaišome. Supilame krakmolą sumaišytą su 2 v.š. šilto vandens ir intensyviai maišydami kaitiname kelias minutes, kol padažas sutirštėja.
  7. Į kepimo formą ant pagrindo supilame obuolių masę ir užberiame likusius trupinius, lengvai paspaudžiame rankomis.
  8. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 35 minutes.

Kol pyragas šiltas, jis nelaikys savo formos, tad reikėtų šaukštu dėti į dubenėlius, tobula patiekti su vaniliniais ledais. Kai pilnai atšąla, pyragas išlaiko savo formą ir galima valgyti gabalėlį rankoje. Kambario temperatūroje pyragas laikosi 2 dienas, o šaldytuve - 5 dienas.

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900