Santa Maria Lietuva Foodservice
lašiša su rizotu lekštėse su kalėdiniais papuošimais

Šventinis lašišos kepsnys su rizotu ir keptomis daržovėmis.

2
  • Mild

Lašišos kepsnys su kreminiu rizotu ir keptomis daržovėmis. Puikiai tiks artėjančių švenčių stalui.

Ką pirkti

Porcijų kiekis
Lašiša
600 g lašišos filė
1 žiupsnelio Santa Maria Akmens druska
1 žiupsnelio Santa Maria Pipirai Tellicherry
1 pak. Santa Maria Citrininiai žuvies prieskoniai
Rizotas
30 ml alyvougių aliejaus
60 g sviesto
1 vnt. svogūno
200 g ryžių Risotto
100 ml baltojo vyno
1000 ml žuvies sultinio
100 g krevečių
1 pak. Santa Maria Viduržemio jūros prieskonių mišinys
100 g parmezano sūrio
50 g brokolio žiedynų
Daržovės
30 ml aliejaus
100 g šitake grybų
50 g špinatų
g žiedinių kopūstų
250 g brokolių
Patiekti
1 vnt. citrinos skiltelių
1 vnt. laiškinių česnakų
žirnių daigų papuošimui

Kaip paruošti

Lašiša

  1. Lašišą pabarstome citrininiais žuvies prieskoniais, druska ir pipirais. Dedame į 170 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame 6–10 min.

Rizotas

  1. Į įkaitintą puodą pilame alyvuogių aliejų ir dedame 20 g sviesto.
  2. Lengvai apkepiname svogūnus ir suberiame ryžius. Maišome, kol ryžiai pradės spragsėti.
  3. Pilame baltąjį vyną. Išgaravus vynui, pilame žuvies sultinį. Maišome, kol ryžiai tampa kreminės konsistencijos.
  4. Dedame krevetes, likusį sviestą, parmezaną ir brokolio žiedynus.
  5. Rizotą pagardiname druska ir Viduržemio jūros prieskonių mišiniu.

Daržovės

  1. Žiedinius kopūstus ir brokolius kelias minutes apverdame ir iš karto dedame į labai šaltą vandenį, kad jie išliktų žalios spalvos.
  2. Į įkaitiną keptuvę pilame aliejų. Apkepame šitake grybus. Dedame špinatus, žiedinius kopūstus ir brokolius. Daržoves pabarstome druska, pipirais ir Viduržemio jūros prieskonių mišiniu.

Į lėkštę dedame paruoštas daržoves ir lašišą. Ant lašišos išspaudžiame šiek tiek citrinos sulčių. Puošiame citrinos skiltelėmis. Kitoje lėkštėje patiekiame rizotą, kurį puošiame smulkintais laiškiniais česnakais ir žirnių daigais. Skanaus!

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900