Santa Maria Lietuva Foodservice
baklažanų užtepėlė su keptu kopūstu bei šviežiomis salotomis

Lauko kepsnių garnyrai

1
  • Mild

Čia rasite daug gardžių garnyrų Jūsų iškylai. Nepakartojama baklažanų užtepėle bei įvairios salotos paįvairins Jūsų grilio patiekalų meniu.

Ką pirkti

Porcijų kiekis
Baba Ganoush
3 vnt. baklažanų
3 valg.š. alyvuogių aliejaus
1 vnt. citrinos sulčių
3 valg.š. Tahini pastos
1 skiltelė česnako
Kepsninėje keptas kopūstas
1 vnt. smailiagūžio kopūsto
4 valg.š. kepimo aliejus
Santa Maria Akmens druska
Azijietiškas padažas keptam kopūstui
4 valg.š. žaliųjų citrinų sulčių
2 arb. š. žuvies padažo
1 skiltelė česnako
4 valg.š. kalendrų
0.5 arb. š. druskos
0.5 arb. š. Santa Maria Kajeno aitriosios paprikos
1 valg.š. cukraus
50 ml kepimo aliejus
Salotos su keptu Halloumi sūriu
400 g Halloumi sūrio
2 vnt. avokadų
3 vnt. laiškiniai svogūnai
10 vnt. vyšninių pomidorų
1 pak. Santa Maria BBQ Rub Herbs
100 ml alyvuogių aliejaus
1 valg.š. baltojo vyno acto
100 ml riebios grietinės (crème fraiche)
1 ryšulėlis petražolių
Šviežių daržovių salotos
1 pakelis įvairių salotų
50 ml sulėgrąžų sėklų
1 dėžutė sėjamosios pipirinės
Salotų padažas
1 valg.š. Dižono (dijon) garstyčių
2 arb. š. citrinų sulčių
1 valg.š. vandens
1 dl rapsų aliejaus
0.5 arb. š. druskos
Santa Maria Pipirai Tellicherry

Kaip paruošti

Baba Banoush (baklažanų užtepėlė)

  1. Baklažano paviršių subadykite ir kepkite jį tiesiai virš ugnies retsykias apversdami. Kepkite, kol baklažanas visiškai suminkštės. Atvėsinkite ir nulupkite apdegusią odelę.
  2. Sutrinkite baklažaną, alyvuogių aliejų, citrinų sultis, sezamų pastą tahini ir česnakus. Pagardinkite druska. Ant viršaus pašlakstykite alyvuogių aliejaus ir užbarstykite kapotų petražolių.

Šia gardžia užtepėle galite gardinti įvairiausius kepsninėje keptus patiekalus.

Kepsninėje keptas kopūstas su azijietišku padažu

  1. Kopūstą perpjaukite į aštuonias vienodas dalis.
  2. Šaknies neišpjaukite, kad kopūstas nesubyrėtų.
  3. Patepkite aliejumi ir kepkite ant karštos liepsnos. Kiekvieną pusę kepkite 5 minutes.
  4. Visas padažo sudedamąsias dalis sudėkite į trintuvę ir sutrinkite.  
  5. Keptą kopūstą patepkite padažu ir patiekite.

Salotos su keptu Halloumi sūriu

  1. Halumio sūrio gabalėlius sudėkite ant kepsninės ir ant vidutinės ugnies apkepkite abi puses (palietus jos turi būti minkštos).
  2. Pakepinkite avokado gabalėlius ir svogūnų laiškus, kol gražiai parus.
  3. Lėkštėje ar dubenėlyje sudėliokite pomidorus, avokadus ir svogūnų laiškus. Pabarstykite kapotomis petražolėmis.
  4. Sumaišykite SANTA MARIA prieskonių mišinį BBQ Rub Herbs su alyvuogių aliejumi ir actu.
  5. Kiekvieną halumio sūrio gabalėlį supjaustykite į šešias dalis ir patepkite padažu.
  6. Ant viršaus uždėkite grietinės.

Šviežių daržovių salotos

  1. Išplakite garstyčias, citrinų sultis ir šaltą vandenį.
  2. Plakdami lėtai pilkite aliejų. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
  3. Dubenėlyje atsargiai sumaišykite salotas su padažu.
  4. Salotas pabarstykite saulėgrąžų sėklomis bei pipirnėmis ir patiekite didelėje lėkštėje arba dubenyje.

 

 

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900