Santa Maria Lietuva Foodservice
Kepsninėje kepta menkė, pagardinta aštriu majonezo padažu

Kepsninėje kepta menkė, pagardinta veganišku majonezo padažu

  • 40 Min
  • 9 Ingredientai
  • Mild

Gaivus ir gardus vasaros patiekalas. Skirtingų skonių derinį papildo tirštas veganiškas majonezo padažas su rūkytomis aitriosiomis paprikomis.

Ką pirkti

Porcijų kiekis
Veganiškas majonezo padažas
1 valg.š. avinžirnių nuoviro (aquafaba)
50 ml Santa Maria American BBQ Sauce Sweet & Spicy Chipotle
250 ml rapsų aliejaus
Kepta menkė
1 ryšelis ridikų
600 g menkių filė
1 pak. Santa Maria BBQ Rub Herbs
50 ml skrudintų svogūnų
1 ryšulėlis kalendrų
salotų lapų

Kaip paruošti

Veganiškas majonezo padažas

  1. Trintuvėje sumaišykite avinžirnių nuovirą (aquafaba) ir kepsnių padažą.
  2. Pamažu pilkite aliejų ir maišykite, kol padažas taps majonezo tirštumo.

Kaip paruošti menkę ir patiekti

  1. Nuskinkite ir nuplaukite salotų lapus.
  2. Nuplaukite ir riekelėmis supjaustykite ridikėlius.
  3. Žuvį supjaustykite 50 g dydžio gabalėliais.
  4. Žuvies gabalėlius įtrinkite prieskonių mišiniu. Patikrinkite, ar žuvis įtrinta iš abiejų pusių - tada ji neprikibs prie kepsninės.
  5. Abi žuvies puses kepkite virš karštos liepsnos po 3 minutes.
  6. Patiekite su salotų lapais, ridikėliais, kepintais svogūnais, kalendromis bei aštriu majonezo padažu su rūkytomis aitriosiomis paprikomis.

Patarimas! Jei neturite menkės, galite naudoti bet kokią baltą žuvį. Jei norite sotesnio patiekalo, kartu patiekite šviežiai virtų JASMINE ryžių. Jei norite vegetariško patiekalo, žuvį pakeiskite Halloumi sūriu.

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900