Jautienos nugarinės didkepsnis su gruzdintomis bulvytėmis ir česnakiniu sviestu
- 45 Min
- 20 Min
- 14 Ingredientai
- Mild
Gardus klasikinis vakarėlių patiekalas. Patiekite jautienos nugarinės didkepsnį su traškiomis gruzdintomis bulvytėmis ir skaniu česnakiniu padažu.
Ką pirkti
Porcijų kiekis
| Gruzdintos bulvytės |
|---|
| 1 šaukštelis Santa Maria akmens druska |
| 1 šaukštelis Santa Maria Pipirai Tellicherry |
| 1 kg bulvės „king edward“ |
| 1 l saulėgrąžų aliejus kepti |
| Jautienos nugarinės didkepsnis |
|---|
| 1 šaukštelis Santa Maria akmens druska |
| 1 šaukštelis Santa Maria Pipirai Tellicherry |
| 20 g kepimo sviestas |
| 2 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejus kepti |
| 4 griežinėliai autienos nugarinės didkepsnis, maždaug 200 g |
| Česnakinis sviestas |
|---|
| 1.5 šaukštelis Santa Maria Pipirai Tellicherry |
| 100 g suminkštintas sviestas |
| 1 dl smulkiai supjaustytos petražolės |
| 1 išspausta česnako skiltelė |
| 1 citrinos, smulkiai tarkuota žievelė |
Kaip paruošti
Česnakinis sviestas
Sutrinkite česnakus, žaliųjų citrinų žieveles ir smulkintas petražoles svieste.
Pabarstykite pipirais ir leiskite sviestui atvėsti prieš patiekdami.
Gruzdintos bulvytės
- Nuplaukite bulves ir supjaustykite centimetro storio šiaudeliais. Nuplaukite juos šaltu vandeniu ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių arba virtuvės rankšluosčio.
- Įkaitinkite keptuvėje aliejų iki maždaug 120 °C. Sudėkite bulvytes į aliejų ir leiskite joms kepti. Išimkite bulvytes. Tuomet įkaitinkite aliejų iki maždaug 180 °C. Sudėkite bulvytes atgal ir pagruzdinkite, kol taps traškios ir įgaus auksinio atspalvio.
- Pabarstykite druska ir pipirais.
Jautienos nugarinės didkepsnis
- Pabarstykite jautienos nugarinės didkepsnį druska ir pipirais.
- Įkaitinkite keptuvėje aliejų ir sviestą.
- Kepkite didkepsnį po 1–4 minutes kiekvienai pusei, priklausomai nuo to, kaip gerai iškepusio norite.
- Prieš patiekdami leiskite mėsai pastovėti kelias minutes.
UAB "Paulig Lietuva" ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900