Santa Maria Lietuva Foodservice
ramen sriuba

Grybų ramenas su marinuotu kiaušiniu

2
  • Mild

Geras ramenas - vienas didžiausių valgymo malonumų. Tai ne tik ypatingai skanus, bet ir labai maistingas patiekalas. Autentiško aromato suteikia šitaki grybai, miso pasta bei marinuoti kiaušiniai. Receptas sukurtas bendradarbiaujant su maisto blogu „Ant medinės lentelės“.

Ką pirkti

Porcijų kiekis
Marinuoti kiaušiniai
4 vnt. kiaušinių
60 ml Santa Maria Thai Soya Sauce
1 valg.š. cukraus
1 valg.š. ryžių acto
2 skiltelės česnakų
šviežių imbierų
350 ml vandens
Ramenas
aliejaus
3 skiltelės česnakų
šviežių imbierų
1 vnt. aitriosios paprikos
100 g šitaki grybų
1.5 l vištienos sultinio
2 valg.š. miso pastos
2 valg.š. Santa Maria Thai Soya Sauce
1 valg.š. ryžių acto
3 vnt. šoninės juostelių
Shimeji grybų arba rudųjų pievagrybių
200 g Santa Maria Egg Noodles
svogūnų laiškų
sezamų sėklų

Kaip paruošti

Marinuoti kiaušiniai:

  1. Kiaušinius reikėtų marinuoti dieną prieš valgant. Jei tiek laiko neturite, pakaks ir 3 valandų marinavimo, bet skaniausi kiaušiniai bus, jei paruošite dieną prieš.
  2. Kiaušinius virkite apie 6 minutes, jei mėgstate minkštesnius. Jei norite kietesnių, virkite ilgiau.
  3. Gražiai nulupkite kiaušinius. Tam galite įpilti acto ar citrinos į vandenį, kai juos verdate ar pamerkti išvirtus kiaušinius į ledo vonelės.
  4. Ruošiame kiaušinių marinatą: keptuvėje 10 minučių pakaitiname sojos padažą, cukrų, actą, česnaką ir apie 2 cm griežinėliais pjaustytą imbiero šaknį. Tuomet sumaišome su vandeniu. Luptus kiaušinius dedame į sandarų indą, užpilame marinatu, paliekame kelioms valandoms kambario temperatūroje, vėliau perkeliame į šaldytuvą.

Ramenas

  1. Iš anksto paruoškite naminį vištienos sultinį.
  2. Puode, kuriame galima ir kepti, įkaitiname aliejų, įtarkuojame česnaką, 3 cm dydžio pjaustytą imbierą, dedame atriosios paprikos griežinėlius (arba dribsnius) ir pakepiname apie minutę.
  3. Į puodą beriame šitaki grybus ir viską pakepiname dar kelias minutes.
  4. Į puodą pilame sultinį, miso pastą, sojos padažą ir ryžių actą, dedame šoninės juosteles. Uždengiame ir verdame 15 minučių, po jų pašaliname šoninę (ją naudojame tik aromatui suteikti).
  5. Sudedame Shimeji grybus (arba juostelėmis pjaustytus pievagrybius), makaronus. Uždengiame ir verdame dar kelias minutes.
  6. Pilame rameną su visais priedais į dubenėlius, ant viršaus dedame marinuotus kiaušinius, pabarstome smulkintais svogūnų laiškas ir sezamo sėklomis.

 

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900