Viande d'agneau cuite à l'étuvée dans un mélange d'épices, accompagnée d'épinards entiers et de pistaches

Viande d'agneau cuite à l'étuvée dans un mélange d'épices, accompagnée d'épinards entiers et de pistaches

  • 120 Minutes
  • 18 Ingrédients
  • Mild

Cette potée d'agneau lentement cuite à l'étuvée dans un mélange de clous de girofle, de laurier et de gingembre légèrement relevé est une véritable découverte gustative.

Que faut-il achêter

Nombre de portions
Viande d'agneau cuite à l'étuvée dans un mélange d'épices, accompagnée d'épinards entiers et de pistaches
1 pièces Santa Maria Cannelle bâtons
5 pièces Santa Maria Clous de girofle
1 cuillère à soupe Santa Maria Coriandre graines
1 cuillère à soupe Santa Maria Cumin
1 cuillère à soupe Santa Maria Gingembre moulu
3 pièces Santa Maria Laurier
1 petite cuillère Santa Maria Noix de muscade 62 g
1 petite cuillère Santa Maria Poivre de Cayenne
1 petite cuillère Santa Maria Rock Salt
800 g gigot d'agneau, en dés
3 gousses ail, pressé
1 pièces oignon, émincé
3 cuillères à soupe huile d'olive
500 g tomates concassées
800 ml eau
200 ml yaourt
100 g épinards entiers
100 g noix de pistache, grossièrement hachées

Comment préparer

  1. Faites dorer la viande d'agneau, l'ail et les oignons dans l'huile d'olive.
  2. Ajoutez les bâtonnets de cannelle, les clous de girofle et le laurier et faites cuire pendant environ 30 secondes en remuant constamment.
  3. Ajoutez le gingembre, le cumin, la coriandre et le poivre de Cayenne et laissez cuire le tout pendant environ une minute en remuant constamment.
  4. Ajoutez les tomates hachées, le yaourt et l'eau.
  5. Mélangez et faites cuire l'agneau à l'étuvée pendant environ 1,5 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre (ajoutez de l'eau si nécessaire).
  6. Ajoutez les épinards et remuez précautionneusement.
  7. Assaisonnez avec du sel et saupoudrez de pistaches.

Conseil de variation

Pourquoi ne pas remplacer l'agneau par du bœuf?

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