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Chaque choix compte

Santa Maria est un pionnier en matière de goût.

Depuis plus de 100 ans, nous voyageons à travers le monde pour trouver les épices les plus préservées et savoureuses. Et, au fil des ans, nous avons appris tout ce qu’il faut savoir et encore plus sur les épices. Nous savons qu’il y a cannelle et cannelle. Que l’altitude à laquelle le poivre est cultivé joue un grand rôle. Et que l’origan qui a poussé dans de petites parcelles au Pérou et a été nettoyé avec le plus grand soin avant d’être conditionné dans nos pots à épices a bien meilleur goût qu’un autre origan. Les choix que nous posons n’affectent pas uniquement la saveur de vos plats, mais importent aussi dans une perspective plus vaste.

Environnement

Nous avons RÉDUIT de 75% LES ÉMISSIONS de gaz à effet de serre dans nos unités de production

Il est important pour nous que nos aliments laissent un meilleur arrière-goûtNous faisons venir nos matières premières du monde entier et nous vendons nos produits dans plus de 25 paysNous mettons dès lors tout en œuvre pour réduire nos émissions dans la totalité de la chaîne. Et, depuis 2012, nous avons réduit de 75% nos émissions de gaz à effet de serre dans nos usines. 

Nous utilisons le chauffage et l’électricité en provenance de SOURCES RENOUVELABLES

Nous mettons tout en œuvre pour réduire notre impact sur le climat et la consommation d’énergie joue un rôle important dans ce contexteEt nous sommes sur la bonne voieEn Suède, nous recourons uniquement à du chauffage en provenance de sources renouvelablescomme le biogazEt, depuis 2016, nos unités de production en Suèdeen Estonie et en Grande-Bretagne utilisent une électricité 100% renouvelable. 

Santé

Plus de SAVEURS NATURELLES et moins d’additifs

Au fil des ansnous avons revu en permanence la composition de nos mélanges d’épicesDepuis 2016, nous avons éliminé 21 tonnede sel, 12 tonnes de sucre et d’additifs inutiles comme l’acide citriquel’extrait de levure et les colorants et les arômes artificielsEn lieu et placenos mélanges d’épices contiennent des épices pures et davantage dassaisonnements naturels.

100% de CANNELLE pure dans votre pot à épices.

On dit que la cannelle peut avoir un effet positif sur notre glycémieaider à combattre l’inflammation et favoriser la digestion, calmer lestomacaugmenter la circulation sanguine et protéger le corps grâce à ses propriétés antioxydantes. Nous moulons nous-mêmes toute notre cannelle dans nos unités de productionce qui signifie que nous pouvons maintenir le même bon goût et la même qualité tout en assurant une cannelle 100% pure dans nos pots à épices. 

Nous avons ÉLIMINÉ 250 tonnes de sel et 507 tonnes de sucre

Pour nous, chez Santa Maria, le goût est numéro unmais votre santé nous importe tout autantNous avons dès lors revu la composition de la totalité de notre assortiment et, depuis 2014, nous avons éliminé le sel et le sucre inutilesNous n’avons gardé que les bonnes saveurs. 

Qualité

Nous veillons à ce que notre POIVRE soit toujours de bonne qualité

Nous rendons régulièrement visite à nos fournisseurs afin de nous assurer que nous n’achetons que les matières premières les plus finesQuand nous sommes en Inde, nous ne contrôlons pas uniquement la bonne qualité du poivre noirNous avons également des exigences élevées en matière de responsabilité sociale et environnementaleAfin d’être tous à même de contribuer à une chaîne d’approvisionnement durablede la culture au stockage. 

TL’ORIGAN le plus fin. Le goût le plus pur.

Nous nettoyons toujours l’origan avec le plus grand soin avant de le conditionner dans nos pots à épicesNous éliminons toutes les tiges et les parties duresIl ne reste plus que l’origan le plus finVous pouvez être certain que votre origan est de la meilleure qualité quand les feuilles ont une jolie couleur verdâtre et qu’il est débarrassé des tiges et des parties dures. Et vous sentirez vraiment la différence de goût. 

Toujours la bonne QUALITÉ dans votre pot à épices.

Les contrôles de qualité constituent une part importante de notre travail de qualitéQuand nous réceptionnons une livraison, nous contrôlons avec grand soin les matières premièresNous exécutons notamment des tests portant sur l’eaules bactériesles huiles essentielles et les saveursNous faisons également appel à un laboratoire extérieur afin d’avoir un jugement et une évaluation en toute objectivité de nos tests. Après les contrôles de qualité, la livraison est placée en quarantaine jusqu’à ce que les analyses soient terminées et le lot approuvéCe n’est qu’après ces procédures que les épices sont prêtes à se retrouver dans votre pot à épices. 

Goût

Kanelstänger och malen kanel

Nous avons de la CANNELLE et de la cannelle

Savez-vous qu’il existe différents types de cannelle? L’écorce provient de différents types de bois et, dès lors, les saveurs diffèrentLa cannelle Casse est la plus courante, elle a une saveur sucrée et ample en bouche avec des éléments de massepain et d’amandesLa cannelle de Ceylan plus exclusive est de couleur plus claire et a un goût légèrement plus doux et sucré et de délicates notes boisées, d’agrumes et de vanilleNotre cannelle de Ceylan est merveilleuse dans les desserts et les plats mexicainsTandis que la cannelle Casse se marie mieux avec les bons petits plats et avec les fruits acidescomme nos pommes suédoises. 

Il y a une DIFFÉRENCE entre poivre et poivre

Plus les grains de poivre sont grosplus ils sont restés longtemps sur la plante. La taille du grain de poivre revêt une grande importance en matière de goût et ce sont uniquement les grains de poivre les plus gros et les plus fins qui sont appelés TellicherryLa saveur de notre Tellicherry est intense mais équilibréeau parfum d’agrumes et avec un chaud arôme boisé et d’huile d’arbre à thé. 

färsk, torkad och malen ingefära

Notre GINGEMBRE a un goût légèrement terreux avec des notes d’agrumes

Comme c’est le cas avec le vinl’origine influence le goût du gingembreNotre gingembre provient de la province de Yunnan en Chine et a une saveur légère d’agrumesLe goût diffère aussi selon qu’il s’agit de gingembre frais ou séché. Le gingembre frais a des notes d’agrumesfruitées et parfumées plus marquéestandis que le gingembre séché a davantage de notes terreuses. Notre gingembre moulu est finement équilibré avec des notes d’agrumesun goût magnifiquement doux et une légère amertume. 

Ceylonkanel i stänger

Notre fine CANNELLE DE CEYLAN vient de Madagascar.

Notre fine cannelle de Ceylan, aussi appelée vraie cannelleest cultivée à Madagascar. Le climat tropical est parfait pour faire pousser le cannelierNotre cannelle de Ceylaest de couleur claire et possède une saveur délicate et sucrée avec des notes boisées, d’agrumes et de vanilleUn vrai délice dans l’étagère à épices. 

Traçabilité

Notre CURCUMA provient du Karnataka et du Tamil Nadu.

Le curcuma est utilisé dans la médecine ayurvédique depuis des milliers d’annéesLe curcuma contient de la curcumine qui est une substance dont on pense qu’elle a une variété de propriétés bénéfiques pour la santé. On dit que la curcumine combat l’inflammation, diminue le cholestérol, soulage les problèmes articulairesrenforce le système immunitaire et prévient les problèmes de peauNous achetons notre curcuma moulu au Karnataka et au Tamil Nadu dans le sud de l’Inde et nous sommes en mesure d’y garantir la présence d’au moins 3% de curcumine. 

Le POIVRE NOIR le plus fin est cultivé au Kerala et au Karnataka

Le poivre noir d’Inde est considéré comme le meilleur depuis l’Antiquité. Notre poivre noir de Tellicherry est cultivé à plusieurs milliers de mètres d’altitude dans le sud-ouest de l’IndeMais il n’y a pas que l’altitude qui est importante en matière de poivre. La latitude et les précipitations comptent aussiDans les provinces de Kerala et de Karnataka, les conditions sont parfaites.

Dans le sud-ouest de la Chine les conditions sont parfaites pour le GINGEMBRE

La croissance du gingembre est la plus optimale dans des conditions protégéeschaudes et humides sous une lumière du soleil filtréeIl a besoin de beaucoup de nutrimentsde soleil et de pluie en quantité adéquate. Tout notre gingembre provient de la province de Yunnan dans le sud-ouest de la ChineUne zone dotée d’un microclimat et de conditions parfaites pour le gingembre. 

Notre ORIGAN bio pousse à 2.300 mètres d’altitude au Pérou.

Notre origan bio pousse dans les montagnes de Moquegua et de Puqinai au Pérou. L’air y est pur et la température parfaiteLes conditions sont tout simplement les meilleures et l’origan provenant de cette zone est considéré comme le meilleur du marchéL’origan est récolté à la main et le processus de culture est naturel, totalement sans pesticides, et la nature y pourvoit elle-même à l’arrosage. 

Santa Maria Benelux ∙ Sallandhaven 2 ∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ The Netherlands ∙ Tel: +31 30 6023490