Saumon cru marine à l’aneth

Saumon cru marine à l’aneth

  • 5 Minutes
  • 20 Minutes
  • Mild

Une recette saumon cru marine à l’aneth

Que faut-il achêter

Nombre de portions
Ingredienten
1 kg saumon frais, partie du milieu
0.5 càs petit bouquet d’aneth frais
1 càs Santa Maria White Pepper
50 g Santa Maria Rock Salt
50 g sucre

Comment préparer

  1. Congelez le saumon pendant 48 heures minimum avant de le faire mariner.
  2. Coupez le saumon et éliminez les arêtes, mais ne détachez pas la peau. Mélangez le sel, le sucre et le poivre blanc moulu. Frottez le mélange sur la chair du saumon et saupoudrez d’aneth.
  3. Placez les côtés viande des filets ensemble, la partie épaisse sur la partie fine. Déposez le saumon dans un sac en plastique, fermez le sac et déposez-le sur un plat. Placez au réfrigérateur pendant 48 heures, retournez le sac 4-5 fois pendant la réfrigération.
  4. Grattez l’aneth et les épices et coupez le saumon en fines tranches avec un couteau à filet ou un couteau à lame longue et fine.

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