Ragoût végétarien et purée de pommes de terre

Ragoût végétarien et purée de pommes de terre

  • 18 Ingrédients
  • Mild

Servez à votre table en un tournemain un savoureux ragoût végétarien grâce aux délicieuses épices pour ragoût. Plein de légumes et parfait avec une purée de pommes de terre maison.

Que faut-il achêter

Nombre de portions
Ragoût
2 càs d’huile d’olive
1 pce oignon
1 pce poivron rouge
2 gousses d’ail, pressées
1 dl tomates séchées au soleil
2 càs Santa Maria Mélange carbonnades
400 g haricots mélangés
1 boîte tomates concassées
1 pce cube de bouillon de légumes
2 dl d’eau
0.5 dl persil haché
1 pce zeste de citron
150 g fromage feta émietté
Purée de pommes de terre
1 kg pommes de terre
2.5 dl lait entier
3 càs beurre - maat
1 càt Santa Maria Rock Salt
0.5 càt Santa Maria Poivre Blanc Moulu

Comment préparer

  1. Hachez l’oignon, coupez le poivron rouge en petites tranches et hachez finement l’ail. Coupez les tomates séchées en petites tranches et égouttez le mélange de haricots après les avoir rincés.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le poivron rouge et l’ail et faites revenir pendant 5 minutes. Pendant ce temps, pelez les pommes de terre.
  3. Ajoutez les tomates séchées et les épices pour ragoût et remuez bien.
  4. Ajoutez les haricots, les tomates concassées, l’eau et le cube de bouillon et portez à ébullition, puis laissez frémir pendant 15 minutes.
  5. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre épluchées jusqu’à ce qu’elles soient tendres et mélangez-les ensuite avec le lait, le beurre, le sel et le poivre blanc jusqu’à l’obtention d’une purée.
  6. Ajoutez en remuant le persil haché et le zeste de citron dans le ragoût de haricots et servez dans des bols. Saupoudrez de miettes de feta.

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