Poulet caipirinha à l'ananas glacé avec mojo de chile
- 180 Minutes
- 22 Ingrédients
- Medium
Faites entrer le soleil brésilien dans la maison avec ce mets à base de poulet, rehaussé de citron vert, d'ananas doux, de chili relevé et d'un filet de rhum.
Que faut-il achêter
Nombre de portions
| Marinade |
|---|
| 3 cuillères à soupe Santa Maria Peruvian Chili & Lime |
| 2 dl rhum |
| 1 gousse ail |
| 3 pièces citrons verts, pressé |
| 3 cuillères à soupe huile d'olive |
| 0.5 cuillère à soupe sel |
| Brochettes de poulet |
|---|
| 500 g filet de poulet |
| 1 pièces poivron rouge |
| 8 pièces brochettes |
| Ananas au glaçage curry |
|---|
| 2 cuillères à soupe Santa Maria Indian Mango Curry |
| 0.5 dl miel |
| 35 g sucre roux |
| 1 petite cuillère sel |
| Garniture |
|---|
| 35 g copeaux de noix de coco grillés |
| 50 g noix de pistache hachées |
| 1 pot menthe fraîche, grossièrement hachée |
| Chilimojo |
|---|
| 2 cuillères à soupe Santa Maria Peruvian Chili & Lime |
| 2 gousses ail, pressé |
| 3 cuillères à soupe huile d'olive |
| 1.5 dl sauce chili ou ketchup |
Comment préparer
Brochettes de poulet marinées
- Mélangez les ingrédients pour la marinade et faites mariner le poulet pendant environ 2 heures.
- Enfilez ensuite le poulet sur les brochettes et faites griller celles-ci pendant environ 15-20 minutes.
- Coupez le poivron en grands morceaux et faites-les griller pendant 1-2 minutes.
Ananas glacé au curry & garniture
- Mettez le mélange Indian & Mango Curry, le miel, le sucre, le sel et le citron vert dans un poêlon. Laissez cuire pendant deux minutes.
- Enduisez les deux faces des tranches d'ananas du glaçage au curry et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient totalement chaudes et un peu colorées.
- Mélangez le coco, les pistaches et la menthe. Disposez les tranches d'ananas sur un plat et arrosez-les de la garniture.
Mojo de chile
- Faites revenir l'ail et le mélange Peruvian Chili & Lime dans de l'huile d'olive et laissez refroidir.
- Ajoutez la sauce au chili et mélangez bien.
Conseil de service
Servez avec du riz blanc.
Santa Maria Benelux ∙ Sallandhaven 2 ∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ The Netherlands ∙ Tel: +31 30 6023490