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Poulet caipirinha à l'ananas glacé avec mojo de chile

Poulet caipirinha à l'ananas glacé avec mojo de chile

  • 180 Minutes
  • 22 Ingrédients
  • Medium

Faites entrer le soleil brésilien dans la maison avec ce mets à base de poulet, rehaussé de citron vert, d'ananas doux, de chili relevé et d'un filet de rhum.

Que faut-il achêter

Nombre de portions
Marinade
3 cuillères à soupe Santa Maria Peruvian Chili & Lime
2 dl rhum
1 gousse ail
3 pièces citrons verts, pressé
3 cuillères à soupe huile d'olive
0.5 cuillère à soupe sel
Brochettes de poulet
500 g filet de poulet
1 pièces poivron rouge
8 pièces brochettes
Ananas au glaçage curry
2 cuillères à soupe Santa Maria Indian Mango Curry
0.5 dl miel
35 g sucre roux
1 petite cuillère sel
Garniture
35 g copeaux de noix de coco grillés
50 g noix de pistache hachées
1 pot menthe fraîche, grossièrement hachée
Chilimojo
2 cuillères à soupe Santa Maria Peruvian Chili & Lime
2 gousses ail, pressé
3 cuillères à soupe huile d'olive
1.5 dl sauce chili ou ketchup

Comment préparer

Brochettes de poulet marinées

  1. Mélangez les ingrédients pour la marinade et faites mariner le poulet pendant environ 2 heures.
  2. Enfilez ensuite le poulet sur les brochettes et faites griller celles-ci pendant environ 15-20 minutes.
  3. Coupez le poivron en grands morceaux et faites-les griller pendant 1-2 minutes.

Ananas glacé au curry & garniture

  1. Mettez le mélange Indian & Mango Curry, le miel, le sucre, le sel et le citron vert dans un poêlon. Laissez cuire pendant deux minutes.
  2. Enduisez les deux faces des tranches d'ananas du glaçage au curry et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient totalement chaudes et un peu colorées.
  3. Mélangez le coco, les pistaches et la menthe. Disposez les tranches d'ananas sur un plat et arrosez-les de la garniture.

Mojo de chile

  1. Faites revenir l'ail et le mélange Peruvian Chili & Lime dans de l'huile d'olive et laissez refroidir.
  2. Ajoutez la sauce au chili et mélangez bien.

Conseil de service

Servez avec du riz blanc.

Santa Maria Benelux ∙ Sallandhaven 2 ∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ The Netherlands ∙ Tel: +31 30 6023490