Wij gebruiken cookies om uw ervaring op onze site zo optimaal mogelijk te maken. Door onze website verder te gebruiken aanvaardt u het gebruik van cookies.  Meer informatie over cookies

Kip Caipirinha met geglaceerde ananas en chilimojo

Kip Caipirinha met geglaceerde ananas en chilimojo

1
  • 180 Minuten
  • 22 Ingrediënten
  • Medium

Haal de Braziliaanse zon in huis met dit kipgerecht met friszure limoen, zoete ananas, pittige chili en een scheutje rum.

Wat kopen

Aantal porties
Ananas met curryglazuur
2 eetlepels Santa Maria Indian Mango Curry
0.5 dl honing
35 g ruwe suiker
1 theelepel zout
Marinade
3 eetlepels Santa Maria Peruvian Chili & Lime
2 dl rum
1 teentje knoflook
3 stuks limoenen, uitgeperst
3 eetlepels olijfolie
0.5 eetlepel zout
Chilimojo
2 eetlepels Santa Maria Peruvian Chili & Lime
2 teentjes knoflook, uitgeperst
3 eetlepels olijfolie
1.5 dl chilisaus of ketchup
Kippenbrochettes
500 g kipfilet
1 stuks rode paprika
8 stuks brochettes
Topping
35 g geroosterde kokossnippers
50 g gehakte pistachenoten
1 pot verse munt, grof gehakt

Hoe bereiden

Gemarineerde kippenbrochettes

  1. Meng de ingrediënten voor de marinade en marineer de kip ca. 2 uur.
  2. Rijg de kip vervolgens op de brochettes en grill ca. 15-20 minuten.
  3. Snijd de paprika in grote stukken en grill 1-2 minuten.

Met curry geglaceerde ananas topping

  1. Kook de Indian Mango Curry, honing, suiker, zout en limoen in een pan. Laat twee minuten koken.
  2. Strijk de curryglaze op beide kanten van de ananasschijven en grill ze tot ze helemaal warm zijn en een beetje kleur hebben gekregen.
  3. Meng kokos, pistachenoten en munt. Leg de ananas op een schotel en strooi de topping erover.

Chilimojo

  1. Fruit knoflook en Peruvian Chili Lime in olijfolie en laat afkoelen.
  2. Voeg de chilisaus toe en roer door elkaar.

Serveertip

Serveer met witte rijst.

Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490