Pain au thym et au parmesan
- 90 Minutes
- 9 Ingrédients
- Mild
Pain au thym et au parmesan.
Que faut-il achêter
Nombre de portions
| Pain au thym et au parmesan |
|---|
| 1 cuillère à soupe Santa Maria Rock Salt |
| 2 cuillères à soupe Santa Maria Thym |
| 50 ml huile d'olive |
| 400 ml eau |
| 300 ml lait |
| 2 cuillères à soupe miel |
| 1 petit carton levure |
| 750 g farine de froment, 50 grammes pour le pétrissage |
| 60 gramme parmesan, râpé |
Comment préparer
- Faites chauffer l'huile d'olive et le thym dans un poêlon.
- Ajoutez l'eau, le lait et le miel et faites chauffer à 37°C.
- Emiettez la levure dans un grand bol, ajoutez le liquide et mélangez.
- Ajoutez le Rock Salt, le fromage et la farine. Pétrissez la pâte pendant 15 minutes et laissez-la ensuite lever, après l'avoir recouverte, pendant 60 minutes à température ambiante (la pâte doit être légèrement élastique).
- Préchauffez le four à 250°C.
- Façonnez précautionneusement, sans pétrir la pâte, quatre baguettes torsadées.
- Aspergez la pâte d'eau froide et saupoudrez-la du Rock Salt restant et du fromage.
- Faites cuire au four pendant environ 3 minutes à 250°C et abaissez ensuite la température à 200°C.
- Faites cuire encore les baguettes pendant 15 minutes.
- Garnissez-les de Rock Salt.
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