Jalfrezi végétarien

Jalfrezi végétarien

  • 20 Minutes
  • 12 Ingrédients
  • Medium

Le jalfrezi est un ragoût au curry indien un peu plus relevé. Cette recette vous propose une variante végétarienne avec du poivron, de l’aubergine et des haricots verts très rapide à préparer.

Que faut-il achêter

Nombre de portions
Ingrédients
1 pce carotte
1 pce poivron rouge
1 pce oignons jaunes
1 pce aubergine
150 g haricot verts
2 càs Santa Maria Indian Style Garam Masala
2 gousses d’ail, pressées
1 càs gingembre frais
3 càs purée de tomates
1 pce citron
2 pcs tomates
2 càt Santa Maria Rock Salt

Comment préparer

  1. Coupez la carotte et le poivron en petits morceaux. Coupez l’oignon en fines tranches et l’aubergine en gros morceaux. Ajoutez les haricots verts.
  2. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et cuisez les légumes jusqu’à ce qu’ils se soient un peu attendris.
  3. Hachez finement l’ail et râpez le gingembre, et mélangez avec les légumes dans la poêle avec les épices pour garam masala et le sel.
  4. Ajoutez la purée de tomates et le jus de citron et faites cuire 3-4 minutes à feu doux. Ajoutez éventuellement un peu d’eau.
  5. Servez dans un plat avec éventuellement du Papadum ou du Chapati.

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