Vegetarische jalfrezi stoofpot
- 20 Minuten
- 12 Ingrediënten
- Medium
104 kcal/portie
Jalfrezi is een iets sterkere Indiase currystoofpot. Dit recept geeft je een vegetarische variant met paprika, aubergine en sperziebonen in een mum van tijd.
Wat kopen
Aantal porties
| Ingrediënten |
|---|
| 1 stuk wortel |
| 1 stuk rode paprika |
| 1 stuk gele ui |
| 1 stuk aubergine |
| 150 g groene bonen |
| 2 el Santa Maria Indian Style Garam Masala |
| 2 teentjes knoflook |
| 1 el verse gember |
| 3 el tomatenpuree |
| 1 stuk citroen |
| 2 stuks tomaten |
| 2 tl Santa Maria Rock Salt |
Hoe bereiden
- Snijd de wortel en de paprika klein. Snijd de ui in dunne partjes en de aubergine in grove stukken. Verdeel de bonen doormidden.
- Verhit olie in een koekenpan en bak de groenten tot ze iets zacht zijn geworden.
- Hak de knoflook fijn en rasp de gember en meng met de groenten in de pan samen met Garam masala kruiden en wat zout.
- Voeg tomatenpuree en citroensap toe en kook 3-4 minuten op laag vuur. Voeg eventueel een beetje water toe.
- Serveer in een kom met eventueel Papadum of Chapati
Voedingswaarde per portie
Een portie: 299 g Energie: 104 kcal
-
Eiwitten 4,8 g
-
Koolhydraten 18,7 g
-
Vetten 1,3 g
-
Vezels 8,6 g
-
waarvan verzadigde vetten 0,3 g
-
Zout 1,1 g
Repen tonen voedingswaarde in g / portie
Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490