Vegetarische jalfrezi stoofpot

Vegetarische jalfrezi stoofpot

  • 20 Minuten
  • 12 Ingrediënten
  • Medium

Jalfrezi is een iets sterkere Indiase currystoofpot. Dit recept geeft je een vegetarische variant met paprika, aubergine en sperziebonen in een mum van tijd.

Wat kopen

Aantal porties
Ingrediënten
1 stuk wortel
1 stuk rode paprika
1 stuk gele ui
1 stuk aubergine
150 g groene bonen
2 el Santa Maria Indian Style Garam Masala
2 teentjes knoflook
1 el verse gember
3 el tomatenpuree
1 stuk citroen
2 stuks tomaten
2 tl Santa Maria Rock Salt

Hoe bereiden

  1. Snijd de wortel en de paprika klein. Snijd de ui in dunne partjes en de aubergine in grove stukken. Verdeel de bonen doormidden.
  2. Verhit olie in een koekenpan en bak de groenten tot ze iets zacht zijn geworden.
  3. Hak de knoflook fijn en rasp de gember en meng met de groenten in de pan samen met Garam masala kruiden en wat zout.
  4. Voeg tomatenpuree en citroensap toe en kook 3-4 minuten op laag vuur. Voeg eventueel een beetje water toe.
  5. Serveer in een kom met eventueel Papadum of Chapati

Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490