Enchilada aux légumes racines et au poulet

Enchilada aux légumes racines et au poulet

  • 30 Minutes
  • 14 Ingrédients
  • Mild

Des wraps de maïs délicieusement fourrés avec du poulet et légumes.

Que faut-il achêter

Nombre de portions
Ingredienten
200 g carottes
200 g knolselderij
250 g poulet
200 g maïs
1 càs d’huile végétale
1 sachet Santa Maria Enchilada Seasoning Mix
1 boîte tomates concassées
100 g fromage râpé
50 g graines de potiron, grillées
1 paquet Santa Maria Tortilla Corn & wheat Medium (8 pack)
Garnitures et condiments
2 pcs avocats
100 g feuilles de laitue verte
100 g radis

Comment préparer

  1. Réglez le four à 220 °C.
  2. Dans un saladier, mélangez les tomates concassées et le mélange d’épices.
  3. Faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez l’huile et le poulet.
  4. Faites dorer le poulet et ajoutez ensuite les carottes et le céleri-rave. Réduisez légèrement le feu.
  5. Ajoutez le maïs et la moitié du mélange tomates-épices.
  6. Laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit bien cuit. Pendant 10 minutes environ.
  7. Laissez un peu refroidir.
  8. Répartissez la farce sur 8 tortillas Corn & Wheat et roulez-les.
  9. Placez les rouleaux sur une plaque de cuisson. Couvrez avec le restant du mélange tomates-épices et saupoudrez de fromage et de graines de potiron.
  10. Faites cuire au four les enchiladas jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées, pendant 5-8 minutes environ.
  11. Servez avec les avocats, la laitue et les radis.

Portion de légumes par personne: 270 g

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