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Deux Burgers de saumon avec une salade de fenouil

Burgers de saumon avec une salade de fenouil

5
  • 40 Minutes
  • 13 Ingrédients
  • Mild

En associant salade de fenouil épicée, concombre mariné à l’aneth et des saveurs comme le guajillo chili, la tomate et le persil, vous ravirez vos papilles gustatives.

Que faut-il achêter

Nombre de portions
Burgers de saumon
500 g filet de saumon
1 càs chapelure
0.5 pce oignon
1 sachet Santa Maria BBQ Rub Classic American
Salade de fenouil
1 pce citron
100 ml mayonnaise
1 pce fenouils
Concombre mariné
0.5 pce concombre
1 càt Santa Maria Aneth
2 càt Santa Maria Rock Salt
Extra
4 pcs Pains pour hamburger
4 pcs feuilles de laitue

Comment préparer

  1. Allumez le BBQ.
  2. Utilisez un robot de cuisine ou un mixeur plongeant pour mixer le saumon et la chapelure.
  3. Hachez finement l’oignon et mélangez le saumon avec la marinade sèche BBQ Rub Classic American.
  4. Façonnez le mélange épices en burgers plats, placez-les dans un plat et recouvrez-les d’huile. Placez le plat au réfrigérateur.
  5. Râpez le citron et pressez le jus.
  6. Coupez le fenouil en fines petites tranches et placez-les dans un saladier avec le jus de citron et le zeste finement râpé.
  7. Faites chauffer une poêle à frire et faites rôtir les graines de fenouil jusqu’à ce qu’elles collent à la poêle. Aplatissez les graines de fenouil et ajoutez-les dans le saladier avec le fenouil.
  8. Mélangez la mayonnaise à la salade de fenouil et réservez au réfrigérateur.
  9. Coupez le concombre en fines petites tranches et mélangez-les avec l’aneth dans un saladier, salez selon le goût. Réservez au réfrigérateur.
  10. Sortez les burgers de saumon du réfrigérateur et faites-les griller à hauteur moyenne à chaleur directe pendant 2 minutes environ par côté. Faites en même temps griller les petits pains pour hamburger à chaleur indirecte.
  11. Garnissez les petits pains pour hamburger avec les burgers de saumon, les feuilles de laitue, la salade de fenouil et le concombre mariné.

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