2 zalmburgers met komkommer en venkelsalade

Zalmburgers met venkelsalade

8
  • 40 Minuten
  • 13 Ingrediënten
  • Mild

Met een combinatie van kruidige venkelsalade, dille ingelegde komkommer en met smaken zoals , tomaat en peterselie, maak je, je smaakpapillen zeker blij.

Wat kopen

Aantal porties
Zalmburger
500 g zalmfilet
1 el paneermeel
0.5 stuk ui
2 tl Santa Maria Japanese Style Wasabi & Sesame
Venkelsalade
1 stuk citroen
1 dl mayonaise
1 stuk venkel
Ingelegde komkommer
0.5 stuk komkommer
10 g Santa Maria Peterselie
2 tl Santa Maria Rock Salt
Extra
4 stuks hamburgerbroodjes
4 stuks slablaadjes

Hoe bereiden

  1. Steek de BBQ aan.
  2. Gebruik een keukenmachine of staafmixer om de zalm en de broodkruimels te mengen. 
  3. Hak de ui fijn en meng dit samen met de Wasabi & Sesame kruiden door de zalm en broodkruimels mix.
  4. Maak van het zalm-kruidenmengsel een platte burger, leg in een schaal en dek het af met folie. Zet de schaal in de koelkast. 
  5. Rasp de citroen en knijp de sap uit de citroen. 
  6. Snijd de venkel in dunne plakjes en doe dit in een kom samen met het citroensap en fijn geraspte citroenschil.
  7. Verwarm een koekenpan en rooster venkelzaad tot ze vastkleven. Maak de venkelzaadjes plat en voeg deze toe aan de kom met venkel.
  8. Roer de mayonaise door de venkelsalade en zet in de koelkast.
  9. Snijd de komkommer in dunne plakjes en meng met dille en naar smaak zout in een kom. Zet in de koelkast.
  10. Haal de zalmburgers uit de koelkast en grill ze op middelhoge directe warmte gedurende ongeveer 2 minuten per kant. Grill tegelijkertijd de hamburgerbroodjes  op indirecte hitte.
  11. Beleg de hamburgerbroodjes met de zalmburgers, blaadjes sla, venkelsalade en de ingelegde komkommers.

Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490