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Bolognese with spinach on a plate

Bolognaise aux épinards sautés à l’ail

4
  • 60 Minutes
  • 18 Ingrédients
  • Mild

Il n’y a rien de tel qu’une bonne Bolognaise! Pour obtenir ce petit goût plein et riche en plus, ajoutez un peu d’umami nature – la cinquième saveur de base. Dans cette recette, nous servons la Bolognaise avec des pâtes et des épinards sautés.

Que faut-il achêter

Nombre de portions
Bolognaise
2 oignons jaunes de taille moyenne
3 gousses d’ail
2 branches de céleri
1 grande carotte râpée
2 c. à s. Santa Maria Thyme
2 c. à s. Santa Maria Paprika doux
3 c. à s. purée de tomates
500 g bœuf haché
1 cube bouillon de bœuf
2 boites tomates concassées
3 dl d’eau
3 c. à s. Santa Maria Japanese Natural Umami
1.5 c. à c. sel
0.5 c. à c. Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Épinards sautés à l’ail
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 sachet d’épinards (80–100 g)
sel et poivre noir

Comment préparer

Bolognaise:

  1. Hachez finement l’oignon, l’ail et le céleri et râpez grossièrement la carotte.
  2. Faites chauffer une casserole (ou une grande poêle profonde) et faites revenir les légumes hachés à feu moyen dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
  3. Ajoutez le thym, le poivre et la purée de tomates et faites revenir avec les légumes, tout en remuant, pendant 30 secondes environ.
  4. Ajoutez la viande hachée et faites revenir jusqu’à cuisson complète.
  5. Ajoutez les cubes de bouillon de bœuf, les tomates concassées, l’eau, le Japanese Natural Umami, le sel et le poivre noir.
  6. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 30–40 minutes environ.

Épinards sautés à l’ail:

  1. Coupez les échalotes en fines rondelles, hachez finement l’ail et faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons et l’ail soient devenus tendres.
  2. Ajoutez brièvement les épinards avec du sel et du poivre, puis retirez du feu.
  3. Servez votre Bolognaise avec des pâtes fraîchement cuites.

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