Bolognese met knoflook en spinazie
- 60 Minuten
- 18 Ingrediënten
- Mild
Niets kan tippen aan een goede bolognese! Om de smaak nog lekkerder te maken, voeg je umami toe – de vijfde basissmaak. Serveer de bolognese met pasta en spinazie.
Wat kopen
Aantal porties
| Bolognese |
|---|
| 2 middelgrote uien |
| 3 knoflookteentjes |
| 2 stengel bleekselderij |
| 1 grote geraspte wortel |
| 2 el Santa Maria Tijm |
| 2 el Santa Maria Paprika zacht |
| 3 el tomatenpuree |
| 500 g rundergehakt |
| 1 runderbouillonblokje |
| 2 blik tomaten in stukjes |
| 300 ml water |
| 3 el Santa Maria Japanese Natural Umami |
| 1.5 el zout |
| 0.5 el Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| Gebakken spinazie met knoflook |
|---|
| 2 stuks sjalotten |
| 1 teentje knoflook |
| 1 zak spinazie (80–100g) |
| zout en zwarte peper |
Hoe bereiden
Bolognese:
- Snipper de ui, knoflook en bleekselderij fijn en rasp de wortelen grof.
- Warm een pan op (of een grote frituurpan) en bak de gesneden groenten in olie op een middelmatig vuur tot ze gaar zijn.
- Voeg tijm, peper en tomatenpuree toe en bak samen met de groenten terwijl je goed roert gedurende ongeveer een halve minuut.
- Voeg het gehakt toe en bak tot het vlees gaar is.
- Voeg het runderbouillonblokje, de tomaten in stukjes, water, Japanese Natural Umami, zout en zwarte peper toe.
- Breng aan de kook en laat dan ongeveer 30–40 minuten sudderen.
Gebakken spinazie met knoflook:
- Snijd de sjalotten in fijne ringen, snipper de knoflook fijn en bak samen in olijfolie tot de uien en de knoflook zacht zijn.
- Voeg kort de spinazie toe met wat peper en zout en haal van het vuur.
- Serveer de bolognese met vers gekookte pasta.
Santa Maria Belgie ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490