Sätt smak på fisken

Fisk är en fantastisk råvara. Den är nyttig och går att använda och smaksätta på många olika sätt, som faller hela familjen i smaken. Mums!

Smaker som matchar fisk

Ingefära & chiliflakes

Ingefära ger en asiatisk underton till din fisk med hjälp av sin söta och samtidigt starka smak. Addera vår ingefärspaste och chiliflakes efter smak för en kaxig smaksättning. Smakerna passar perfekt i asiatiska soppor och grytor.

Kapris & dill

Att dill passar till fisk är knappast någon nyhet. Däremot är kaprisen en oupptäckt smakskatt, som ger fisken en frisk sälta med karaktär. Tillsammans kommer de ta din rätt till nya höjder. 

Kokos & limeblad

Med en gryta med kokosmjölk som bas får du även de minsta familjemedlemmarna att gilla fisk. Bryt av med limeblad för en god citrussmak. Servera din nya vardagsfavorit med ris.  

Fet och mager fisk

Fisk kan delas in i två kategorier: fet och mager. Benämningarna till trots är båda sorterna lika hälsosamma. Om fisken är fet eller mager påverkar däremot hur du ska smaksätta och tillaga den.

Fet fisk

Fet fisk

Fet fisk, såsom lax, makrill, sardin, öring och strömming älskar syra, till exempel citron. Syran tar ner och balanserar smaken och gör att fisken upplevs som mindre oljig. Feta fiskar går utmärkt att grilla eftersom de tål högre temperaturer. Du kan även laga dem i ungen, men håll koll på innertemperaturen som för lax ska vara 56 °C.

Mager fisk

Mager fisk

Mager fisk, såsom torsk, sej, vitling och kolja tycker också om syra, men i mindre mängd. Mager fisk är känsligare för värme och kan lätt bli torr. Ett bra knep är att ge den stekyta i en panna för att sedan grädda klart den i ugnen. Använd en ugnstermometer så du vet när innertemperaturen nått 56 °C och fisken är klar.

Våra favoritrecept med fisk

Här hittar du varierande vardagsrecept med fisk.

Lär dig om andra råvaror

Här lär du dig ännu mer om hur du smaksätter och tillagar andra råvaror.

Santa Maria is a part of the world food and flavouring division of Paulig group

{{!-- --}}