Santa Maria Estonia Foodservice

Allergia maitseainete suhtes

Allergia mõne maitseainei suhtes on haruldane, kuid veidi sagedasem, kui oled allergiline õietolmu suhtes. Seda nimetatakse ristallergiaks.

Ürdid sisaldavad tihti olulisel määral essentsiaalseid õlisid, mis võivad põhjustada nahalööbeid. Võid olla ka allergiline maitseaines sisalduva valgu suhtes. Kui oled allergiline mõne maitseaine suhtes, on sümptomid tavaliselt kerged, kuid võib esineda ka tõsisemaid probleeme põhjustavaid juhtumeid.

Õietolmuallergia võib põhjustada allergiat maitseainete suhtes

Maitseaineallergia on suhteliselt harv, samas esineb seda sagedamini, kui oled õietolmu suhtes allergiline. Seda nimetatakse ristallergiaks või ristreaktsiooniks. See on tingitud asjaolust, et allergiat põhjustada võivad ained maitseainetes sarnanevad teatavatele ainetele õietolmus. Seetõttu on suurem risk, et võib esineda reaktsioon mõnede maitseainete suhtes, kui oled näiteks allergiline puju ja kase õietolmu suhtes.

Seetõttu, kui oled allergiline puju suhtes, on suurem risk, et sul esineb reaktsioone ka apteegitilli, köömnete, vürtsköömnete, koriandri ja mõnikord isegi muskaatpähkli suhtes. Samas, kui oled allergiline kase õietolmu suhtes, oled suuremas ohus reaktsioonide suhtes aniisile, kummelile, piparmündile ja paprikale.

Muud sagedased ristreaktsioonid

Sellerit on võimalik süüa küpsetatuna või toorelt ning seemneid ja juuri on võimalik riivida ja vürtsina kasutada. Erinevalt enamikust muudest maitseainetest on allergia selleri suhtes suhteliselt sagedane. Seller on aniisi, peterselli ja tilli sugulane, mistõttu, kui oled allergiline selleri suhtes, on tõenäoline, et sul esineb samuti reaktsioone nende maitseainete suhtes.

Kui oled allergiline sinepi suhtes, võid reageerida ka mädarõikale, kuna need kaks taime kuuluvad samasse perekonda. Samal põhjusel võib kašuupähklite suhtes allergilisel isikul esineda reaktsioon roseepipra suhtes.

Ristreaktsioon karri suhtes

Karri võib allergilisi reaktsioone põhjustada, kuid pea meeles, et karri on mitme erineva vürtsi segu. Kõige sagedasemad ained karris on kurkum, ingver, vürtsköömned, kaneel, kardemon, nelk, muskaatpähkel, must pipar, loorberilehed ja lambalääts. Kui sul esineb reaktsioon karri suhtes, oled allergiline ühe maitseaine suhtes nendest.

Üksikjuhtudel on kurkum põhjustanud reaktsioone karri suhtes, kuid kõige sagedamini on nende põhjuseks lambalääts. Lambalääts on hernetaimede sugulane ja võib seetõttu põhjustada reaktsioone näiteks nendel, kellel on sojaallergia.

Kui oled allergiline õietolmu suhtes, on suurem reaktsiooni esinemise oht karri suhtes, kuna vürtsköömned, koriander ja muskaatpähkel võivad põhjustada ristreaktsioone.

Vanill ja kaneel

Vanill ja kaneel sisaldavad samuti lõhnaaroome, mida sisaldab ka Peruu palsam. Peruu palsamit kasutatakse mõnes kosmeetikatootes nagu parfüüm, kätekreem, habemevesi ja hambapasta. Mõned inimesed võivad saada nendelt toodetelt nahalööbe ja sügeluse; neil inimestel ei soovitata vanilli ja kaneeli süüa, kuna need sisaldavad samu aineid.

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000

{{!-- --}}