Santa Maria Estonia Foodservice
Kastrulis iiris

Nutikaid nippe küpsetamiseks

Siia oleme kogunud meie parimad nipid, mis aitavad Sind jõuluküpsetiste õnnestumisel. Loe, kuidas saada safrani maitsest viimast, kuidas valmistada parimat iirist ja miks on parem vürtse ise jahvatada.

Lase safranil enne küpsetamist alkoholis seista

Safrani maitsed tulevad kõige paremini esile, kui vürts lahustada alkoholis ja suhkrus. Kasutades küpsetamisel safrani ja alkoholi segu, saad kookidesse ja kuklitesse rohkem maitset.

Sega 1 g safranit 2-3 spl konjaki (ka muu alkohol sobib) ja 1 spl suhkruga. Lisa segu tainale. Ära unusta lasta tainal enne küpsetamist piisavalt kaua toatemperatuuril kerkida. 

Perfektne iiris 125° C juures

Ise tehtud iiris on nii maitsev! Perfektse iirise saladus peitud termomeetris! Keeda iirist kuni 125° C, siis on ta valmis ja konsistents pärast jahtumist parim.

Piparkoogitainas peab seisma

Lase piparkoogitainal enne küpsetamist öö läbi külmikus seista: nii tainas taheneb, piparkooke on kergem teha ning vürtside maitsed tulevad paremini esile. 

Kasuta toatemperatuuril koostisosi

Toatemperatuuril või, munad ja piim segunevad omavahel paremini ning tulemuseks on mõnusalt kohevad koogid. Külmad koostisosad ei segune nii hästi ning lõpptulemus pole sama hea.

Värskelt jahvatatud vürtsid annavad rohkem maitset

Värskelt jahvatatud vürtsid annavad rohkem maitset kui eeljahvatatud. Samuti pole värskelt jahvatatud vürtside lõhnale vastast! Kasuta maitseaineveskit või uhmrit. Kui on vaja korraga jahvatada suurt kogust vürtse, sobib suurepäraselt kohviveski! Lihtsalt pea meeles, et kui pärast kohvi jahvatad, saab see ka veidike vürtsise maitse. Kohvi kardemoniga on suurepärane, kohvi musta pipraga vast mitte kõige parem...

 

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000

{{!-- --}}