Santa Maria Estonia Foodservice
Taimsed enchilada’d
Tex Mex on jagamiseks

Kõige maitsvamad taimsed enchilada’d

  • Mild

Jagame kõige maitsvamate taimsete enchilada’de retsepti – need maitsevad nii hästi, et keegi ei mõtlegi lihale (või selle puudumisele). Korralikust kõhutäiest siin kindlasti ilma ei jää – selle tagab mustade ubadega täidis. Taimsete toitude valmistamisel ärge unustage lisada valgurikkaid taimseid tooteid, näiteks sojatooted, oad, kikerherned, läätsed, pähklid ja seemned.

Mida osta

Toolide arv
Enchilada’d
1 pakk Santa Maria nisutortiljasid (8tk pakis)
õli
1 tk punast paprikat
1 tk sibulat
2 küünt küüslauku
400 g musti ube
200 g konserveeritud maisi
2 spl Santa Maria tako maitseainesegu
2 spl maitsestamata jogurtit
100 g cheddari juustu
1 tk rohelist tšillit
värsket koriandrit
Kaste
1 spl võid
1 spl jahu
300 ml aedviljapuljongit
150 ml tomatipüreed
soola ja pipart
1 spl Santa Maria tako maitseainesegu

Kuidas valmistada

  1. Kastme valmistamine: sulatage väikeses potis või. Valage jahu sulavõisse ja segage, et tekiks puder. Keskmisel tulel kuumutades ja pidevalt segades lisage puljong. Et vältida tükkide tekkimist, valage potti korraga ainult 50 ml puljongit ja segage pidevalt, kuni olete lisanud kogu puljongi. Seejärel valage sisse tomatipüree, lisage maitseained ja kuumutage madalal kuumusel 10 minutit, kuni kaste pakseneb.
  2. Täidise valmistamine: kuumutage pannil õli, lisage kuubikuteks lõigatud paprika ja sibul ning praadige umbes 5 minutit. Riivige hulka küüslauk ja praadige veel minut. Lisage oad, mais, maitseained, valminud kaste (50 ml) ja ricotta. Segage kõik kokku.
  3. Riivige juust.
  4. Valage ülejäänud kastmest pool ahjuvormi ja jaotage ühtlaselt vormi põhjale.
  5. Pange iga tortilla alumisele osale kaks lusikatäit täidist ja veidi riivjuustu, keerake tortilja rulli ja asetage see küpsetusvormi. Korrake seda kõikide tortilladega.
  6. Kallake ülejäänud kaste keskelt tortillade peale ja puistake üle allesjäänud riivjuustuga.
  7. Küpsetage 200-kraadises ahjus 10 minutit.
  8. Serveerige avokaado, jalapenoviilude, sibulakuubikute või koriandriga.

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000