Santa Maria Estonia Foodservice
Taimne majonees

30 sekundi taimne majonees

4
  • Mild

Taimse majoneesi retsept, mille autoriks on Aldur Soosalu, restorani Kaks Kokka peakokk ja restoran Ö sous chef.

Mida osta

Portsjonite kogus
Koostisosad
45 ml kikerhernevett
8 g sinepit
15 ml õunaäädikat
3 g Santa Maria kivisoola
250 ml õli
Maitsestamiseks sobivad näiteks
Santa Maria tšillipipart
Santa Maria ürdiaiasegu
Santa Maria Tellicherry musta pipart

Kuidas valmistada

  1. Leia sobiv purk või mõõtekann ja lisa kõik retseptis olevad koostisosad nimetatud järjekorras anumasse, kuhu mahuks ilusasti sisse ka saumikser.
  2. Pärast õli lisamist oodata u 10 sekundit, et see jõuaks ilusti kõige peale tõusta.
  3. Lükka saumiksri ots kenasti anuma põhjani ja vurista vaiksel kiirusel sujuvalt ülespoole liikudes. Vajadusel maitsestada soolaga ja äädikaga.

Taimse majoneesi baasile võid lisada maitse andmiseks ka muid meelepäraseid maitseaineid või ürte. Head katsetamist!

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000