Santa Maria Estonia Foodservice
Šokolaadi-fondant

Šokolaadi-fondant

  • 45 Min
  • 14 Koostisosa
  • Mild

Igaühe šokolaadiunistus, sobib nii külmalt kui ka kuumalt. Serveeri koos tsitrusesalatiga.

Mida osta

Portsjonite kogus
Fondant
125 g võid
200 g tumedat šokolaadi
2 tk muna
2 tk munakollast
75 ml suhkrut
50 ml jahu
Küpsetusvormi
1.5 spl võid
2 spl suhkrut
Vürtsikas tsitrusesalat
2 tk greipi
1 tk apelsin
2 tk mandariini
1 ml Santa Maria jahvatatud ingverit
0.5 tl Santa Maria tšillihelbeid
minti

Kuidas valmistada

Tee nii

  1. Kuumuta ahi 175 kraadini. Määri kuus väikest ahjuvormi võiga ja puista neile õhuke kiht tuhksuhkrut.
  2. Sulata pliidi peal kastrulis või ja šokolaad.
  3. Klopi munad, munakollased ja tuhksuhkur valgeks ja kohevaks. Lisa šokolaadisegu ja tšilli spaatliga munavahule, sõelu peale jahu ja sega õrnalt ühtlaseks tainaks.
  4. Jaga tainas vormidesse ja küpseta ahju keskosas umbes 14 minutit. Küpsetised peaksid olema keskelt pehmed, aga kui need liiga vara ahjust välja võtta, on neid keeruline vormide küljest lahti saada. Kui need on veidi vormi servast kõrgemale tõusnud, on see märk valmimisest.
  5. Võta vormid ahjust välja ja pööra need taldrikutele kummuli. Oota 3–4 minutit ja tõsta seejärel vormid pealt ära. Kui need lahti ei tule, võid noaga servad lahti lõigata ja küpsetised vormist ettevaatlikult välja koputada või ka koos vormidega serveerida.

Vürtsikas tsitrusesalat

  1. Lõika tsitrusviljade koor lahti. Eemalda ka nahk või lõika tükid viiludeks.
  2. Haki münt.
  3. Maitsesta tsitrusvilju kausis ingveri, tšillihelveste ja mündiga.

Serveeri šokolaadi-fondant‘i vürtsika tsitrusesalati ja kergelt vahustatud vahukoorega.

 

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000