Santa Maria Estonia Foodservice
Maisi-kaeravaht ja tšillised banaanid

Maisi-kaeravaht ja tšillised banaanid

4
  • Mild

See magustoit on inspireeritud maailmakuulsa Mehhiko restorani Pujol magustoidust, kus mais on nii besee sees, kui kreemiks ja vahuks.

Mida osta

Portsjonite kogus
Maisisegu
150 ml kaerapiima
200 g maisi
1 spl maisitärklist
2 spl rafineerimata roosuhkrut
0.5 tl Santa Maria vanillisuhkrut
Kreem
125 ml vahustatavat kaerakoort
1 tk riivitud sidrunikoort
2 spl sidrunimahla
4 spl rafineerimata roosuhkrut
0.5 tl Santa Maria vanillisuhkrut
Tšillitulised banaanid
4 tk banaani
Santa Maria tšillisädemeid
2 spl taimset võid
1 spl rafineerimata roosuhkrut
maisihelbeid

Kuidas valmistada

  1. Vala kaerapiim pisikesse potti ja lahusta maisitärklis seal sees vispeldades. Lisa konservvedelikust kurnatud mais ja lase tasasel tulel keema tõusta, kuni segu pakseneb.
  2. Vala maisisegu blenderisse ning mikserda kreemiks. Mida võimsam blender, seda parem kreem (kui jääb liialt tükiline, siis hõõru läbi sõela). Lase täiesti maha jahtuda!
  3. Vahusta kaerakoor suhkruga, maitseks peenelt riivitud mahesidruni koor, pisut pigistatud mahla ning suhkur. Sega ühtlasel hulka maisikreem.
  4. Lase pann tuliseks ning sulata seal taimne või, lisa tšilli helbed ja suhkur. Koori banaanid ning viiluta. Kuumuta neid tulisel pannil, kuni servadest karamelline.
  5. Serveeri maisivaht tšilliste banaanide ning maisihelvestega!

Retsept: Maru Metspalu

Foto: Siim Vahur

imagei04je.png

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000