Santa Maria Estonia Foodservice
Kõrvitsaroad

Kõrvits seemnest kooreni

1
  • Mild

Võtsime sügislemmiku kõrvitsa ette “koorest seemneni” ehk täpselt nii, et mitte midagi ei läheks raisku. Proovi järele! Retseptide autor Aldur Soosalu.

Sama roog, mitu maitset

Proovi ühte rooga mitut erinevat moodi ja vali oma lemmik

Maitsestamiseks:

  • Tomati ja ürdisegu

Maitsestamiseks:

  • Karri maitseainesegu

Maitsestamiseks:

  • Sool

Maitsestamiseks:

  • Tšillipulber

Mida osta

Portsjonite kogus
kõrvitsakoori
rapsiõli
soola ja pipart
Santa Maria tomati ja ürdisegu

Kuidas valmistada

Kõrvitsakoored lõigata suupärasteks tükkideks. Maitsestada soola, pipra ja tomato & herbs maitseaineseguga. Kergelt õliga kokku määrida. Ajada ahjuplaadile ühtlaselt laiali. Küpsetada 180C juures umbes 10 minutit (poole peal korra läbi segada), kuni krõbedad.

Puhastatud kõrvits lõigata väikesteks tükkideks ja panna purki. Kõik muud asjad potis keemiseni kuumutada ja keevana kõrvitsale peale valada. Purk kõvasti sulgeda ja keerata tagurpidi.  Säilitada külmkapis. Süüa ära kahe nädala jooksul.

Kui on soov suuremaid kuubikuid teha, siis soovitan kõrvitsad korraks vees keemiseni kuumutada, kurnata ja siis kuuma marinaadiga üle valada.

Olemasolev kõrvitsa viljaliha lõigata kuubikuteks (soovi korral võib eelnevalt ahjus röstida), säsist eemaldada seemned. Viljaliha ja säsi panna potti ja lisada vett nii palju, et päris ära ei kataks, lisada samuti natuke soola. Ajada keema ja keeta tasasel tulel kaane all kuni kõrvits on pehme. Blenderdada koos allesjäänud vedelikuga kreemiks. Kasutada kreemi suppide, kastmete tegemisel või niisama püreena.

Kui kõrvitsa seemned tulevad värskelt kõrvitsast, siis korralikult veega üle loputada ja kergelt ära kuivatada. Seemned maitsestada soola, pipra ja tšillipulbriga. Segada vähese rapsiõliga kokku. Röstida kas pannil keskmisel kuumusel või ahjus 180C juures krõbedaks (u 10 minutit).

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000