Santa Maria Estonia Foodservice

Et saaksime pakkuda paremat kogemust, kasutame oma kodulehel küpsiseid. Nõustudes saate näiteks salvestada oma lemmikretseptid. Rohkem infot küpsiste kohta

Jõulukook kuivatatud puuviljadega

Jõulukook kuivatatud puuviljadega

  • Mild

See on traditsiooniline inglise jõulumagustoit, mis sobib ka hästi kinkimiseks, kuna on just eriti hea peale 2-3 nädalat külmkapis seismist. Mis ei tähendaks, et seda kohe ei võks maiustama asuda. Traditsiooniliselt valmistatakse kook esimesel advendil ning jäetakse külmkappi fooliumisse seisma. Igal järgneval advendil lõigatakse viil kohvi kõrvale nautimiseks ja kook immutatakse uuesti alkoholiga. Parima maitse saavutab kook jõuludeks.

Mida osta

Portsjonite kogus
Koostisosad
180 g võid
200 g fariinisuhkrut
3 tk muna
600 g kuivatatud puuvilju
1 tk apelsini koort ja pigistatud mahla
1 tk sidruni koort ja pigistatud mahla
130 ml rummi
100 g mandleid
200 g jahu
1 tl Santa Maria küpsetuspulbrit
1 tl Santa Maria jahvatatud ingverit
1 tl Santa Maria jahvatatud kaneeli
Santa Maria soola

Kuidas valmistada

1. Pane hakitud või, suhkur ja kuivatatud puuviljad laia põhjaga potti. Riivi juurde sidruni- ja apelsinikoor ning pigista tsitrustest välja mahl. Lisa kaneel, ingver ja vürtsid. Kuumuta segu keskmisel kuumusel, kuni see hakkab podisema. Keeda pidevalt segades umbes 10 minutit. Lõpuks vala sisse 120 ml alkoholi ja kuumuta veel paar minutit. Võta pott tulelt ja jäta jahtuma.

2. Lisa potis olnud segule hakitud mandlid. Klopi sisse 3 muna ja sega lusikaga korralikult läbi. Sega eraldi kausis jahu küpsetuspulbri ja vähese soolaga. Lisa jahusegu kuivatatud puuviljade segule.

3. Vooderda küpsetusvorm küpsetuspaberiga. Vala kogu tainas ettevaatlikult küpsetuspaberiga kaetud küpsetusvormi. Vaata, et tainas jaguneks ühtlaselt ja oleks pealt lame. Nüüd pane kook 150-kraadini eelsoojendatud ahju 45 minutiks. Vähenda ahju temperatuuri 140-kraadini ja jäta kook veel 1 tunniks ahju. Kuni kook on seest läbi küpsenud. Seda saad testida, kui torkad puust tiku koogi keskele. Kui pulk on välja tõmmates kuiv, siis on kook valmis.

4. Kui oled koogi ahjust välja võtnud, siis vala see üle 2 spl alkoholiga. Lase koogil täielikult maha jahtuda ja alles siis eemalda ahjuvormist. Kook on parim peale 2-3 nädalat külmkapis seismist ja alkoholis laagerdumist, aga võib ka kohe maiustama asuda. Külmkapis säilitamiseks kata kook fooliumiga ja iga kord immuta uuesti alkoholiga, kui plaanid tükikese kohvi kõrvale lõigata. 

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000