Santa Maria Estonia Foodservice
Aasiapärane praetud riis köögiviljade ja india pähklitega

Aasiapärane praetud riis köögiviljade ja India pähklitega

  • Mild

Aasia toidud kuuluvad retseptide hulka, millele on imelihtne rohkesti köögivilju lisada ja taimseid versioone luua. Teravad aasiapärased kastmed annavad toidule hetkega väljendusrikka maitse, nii et lihast ei tunne küll keegi puudust.

Mida osta

Portsjonite kogus
250 ml riisi
õli
2 küünt küüslauku
ingverijuurt (umbes 2 cm)
0.25 tk brokkoli õisikud
50 g külmutatud herneid
1 tk porgandit
100 g shiitake seeni
0.5 tl soola
india pähkel
värsket koriandrit
seesamiseemneid
tšillit
laimi
Kastma jaoks
3 spl Santa Maria Tai sojakastet
1 spl Santa Maria austrikastet
1 spl Santa Maria magusat tšillikastet
1 spl seesamiõli
1 tl pruuni suhkrut

Kuidas valmistada

Aasiapärane praetud riis on täiuslik roog ülejääkide tarbimiseks, sest kõige maitsvama tulemuse saab eelmise päeva riisiga (üleöö külmkapis seisnud riisil on selle roa jaoks parim tekstuur). Nii et kui sul on külmikusse jäänud keedetud riisi ja parasjagu köögivilju, siis ära kõhkle, vaid kokka! Muidugi sobib ka värskelt keedetud riis, kuid enne praadimist tuleb see täielikult maha jahutada.

  1. Kui sul eelmise päeva riisi ei ole, siis keeda riis ja jahuta see maha.
  2. Rösti kuival pannil India pähklid. Samuti võib aroomi esiletoomiseks röstida seesamiseemneid.
  3. Kuumuta pannil õli, riivi pannile küüslauk ja ingver ning prae 1 minut. Seejärel vala peale kõik köögiviljad ja seened ning prae neid kõrgel kuumusel paar minutit.
  4. Lisa köögiviljadele riis ja sool ning prae segades umbes 5 minutit.
  5. Sega kokku kõik kastme koostisosad, vala köögiviljadega riisi hulka ja sega korralikult läbi.
  6. Serveerimisel puista üle röstitud India pähklite, seesamiseemnete, värskete maitsetaimede, tšillipipra ja laimiviiludega.

PS. Kui sa ikka päevagi ilma lihata ei saa, võid lisada oma lemmikliha tükke, samuti sobivad suurepäraselt valgurikkad praemunad (prae eelkuumutatud pannil pidevalt segades – nii saab väikesed munatükid), krevetid või tofu.

Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000