Meleguetapeper

Meleguetapeper heeft een kruidachtige en bittere smaak met een vleugje hazelnoot, kardemom en kruidnagel.

Meleguetapeper bestaat uit de zaadjes van een lelieplant die behoort tot de kardemomfamilie. De specerij heeft zijn naam gegeven aan de Peperkust in West-Afrika. In Zweden wordt hij vaak gebruikt in recepten voor gemberkoekjes.

Vermijd verwarring en vergissingen

Meleguetapeper wordt ook wel paradijskorrels, Guineapeper of alligatorpeper genoemd – al deze benamingen wijzen op hetzelfde product. Maar wees voorzichtig dat je deze peper niet verward met de malagueta-chilipeper, die wordt gebruikt in de Braziliaanse keuken.