Santa Maria Nederland Foodservice

Chilipeper

Chilipeper, Spaanse peper, cayennepeper en jalapeñopeper om maar enkele “pepers” te noemen zijn geen echte pepervariëteiten. Het zijn verschillende chilisoorten.

Chili is gemaakt van de chilivrucht van kleine struiken die behoren tot de Capsicum-familie en wordt voornamelijk gebruikt als smaakmaker, als medicijn, wapen en symbool.

Chilipeper

Capsaicine is de actieve stof in de chilivrucht die over een heleboel gunstige eigenschappen beschikt en vaak terug te vinden is in olie, zalf en medicijnen. Chili wordt beschouwd als een van de beste natuurlijke geneesmiddelen. Het versterkt het metabolisme, stimuleert de vrijgave van endorfines en is rijk aan vitamine A en C.

Chili wordt in verschillende periodes geoogst, afhankelijk van het deel van de wereld waar hij groeit. Chili wordt met de hand geplukt en de vruchten moeten snel en efficiënt worden gedroogd om een eindproduct van uitstekende kwaliteit te verkrijgen. De afgewerkte specerij kan worden gecombineerd met verschillende andere specerijen zoals knoflook, kaneel, jeneverbessen, koriander en munt.

Santa Maria Nederland ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490

{{!-- --}}