Santa Maria Nederland Santa Maria Foodservice

Wij gebruiken cookies om uw ervaring op onze site zo optimaal mogelijk te maken. Door onze website verder te gebruiken aanvaardt u het gebruik van cookies.  Meer informatie over cookies

Marokkaans geroosterd lamsvlees

Marokkaans geroosterd lamsvlees

21
  • 60 Minuten
  • 90 Minuten
  • 15 Ingrediënten
  • Mild

Ras-El-Hanout is een heerlijk geurende Marokkaanse kruidenmix. Het past perfect bij dit lamsgerecht omdat de kruiden het lamsvlees een intense rijke smaak geven.

Boodschappenlijstje

Aantal porties
Lamsbout
3 el Santa Maria Moroccan Style Ras El Hanout
3 el koolzaadolie
2 el citroensap
1 tl Santa Maria Rock Salt
2 teentjes knoflook
1 kg Lamsvlees
Cacik - Turkse tzatziki
450 ml Turkse yoghurt
1 stuk komkommer
1 tl Santa Maria Rock Salt
1 teentje knoflook
1 el verse munt
1 tl citroensap
1 el olijfolie
Garnering
1 verpakking pitabroodjes
1 stuk koriander (bosje)

Bereidingswijze

  1. Maak een marinade door de Moroccan Ras-El-Hanout te mengen met de olie, het citroensap, Rock Salt en de knoflook.
  2. Doe het lamsvlees in een plastic zak en schenk de marinade bij het vlees. Sluit de zak en zorg ervoor dat er geen lucht meer in zit.
  3. Laat het vlees minimaal 1 uur marineren in de koelkast. De lekkerste smaak krijg je wanneer je het vlees een hele nacht laat marineren.
  4. Laat het vlees op kamertemperatuur komen voordat je het verder bereidt.
  5. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  6. Leg het lamsvlees in een ovenvaste schaal en zorg dat het overal goed bedekt is met de marinade.
  7. Laat het lamsvlees ongeveer 1,5 uur garen in de oven. Het vlees is gaar als het binnenin rosé is (58 °C).
  8. Haal het vlees als het gaar is uit de oven en laat het 15 minuten rusten voordat je het gaat snijden.
  9. Meng alle ingrediënten voor de tzatziki en verwarm de pitabroodjes.
  10. Snijd het lamsvlees in dunne plakken en serveer het met de tzatziki en de pitabroodjes.

Variatietip

Wil je een extra feestelijk gerecht? Strooi dan eens wat verse koriander, stukjes avocado, in citroensap gemarineerde rode uienringen, verkruimelde feta en stukjes tomaat over het lamsvlees.

Tip

Het lamsvlees is ook koud erg lekker. Dus als er wat over is gebleven, bewaar het dan om het de volgende dag bij de lunch te serveren.

Ras-El-Hanout is een Marokkaanse kruidenmix. Er bestaat geen vast recept voor deze kruidenmix. Elke streek en zelfs elke kruidenwinkel heeft zijn eigen variatie op dit heerlijke kruidenmengsel. De Ras-El-Hanout van Santa Maria is een geurige mix van kruidnagel, koriander, paprika, zwarte peper en kardemom.

 

 

 

 

 

Santa Maria Nederland ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490