Santa Maria Nederland Santa Maria Foodservice

Wij gebruiken cookies om uw ervaring op onze site zo optimaal mogelijk te maken. Door onze website verder te gebruiken aanvaardt u het gebruik van cookies.  Meer informatie over cookies

Kip Caipirinha met geglaceerde ananas en chilimojo

Kip Caipirinha met geglaceerde ananas en chilimojo

1
  • 180 Minuten
  • 22 Ingrediënten
  • Medium

Haal de Braziliaanse zon in huis met dit kipgerecht met friszure limoen, zoete ananas, pittige chili en een scheutje rum.

Boodschappenlijstje

Aantal porties
Marinade
2 dl rum
3 eetlepels Santa Maria Peruvian Chili & Lime
1 teentje knoflook
3 stuks limoenen, uitgeperst
3 eetlepels olijfolie
0.5 eetlepel zout
Kipspiesen
500 g kipfilet
1 stuks rode paprika
8 stuks grillspiesen
Ananas met curryglazuur
2 eetlepels Santa Maria Indian Mango Curry
0.5 dl honing
35 g ruwe suiker
1 theelepel zout
Topping
35 g geroosterde kokossnippers
50 g gehakte pistachenoten
1 pot verse munt, grof gehakt
Chilimojo
2 teentjes knoflook, uitgeperst
2 eetlepels Santa Maria Peruvian Chili & Lime
3 eetlepels olijfolie
1.5 dl chilisaus of ketchup

Bereidingswijze

Gemarineerde kipspiezen

  1. Meng de ingrediënten voor de marinade en marineer de kip ca. 2 uur.
  2. Rijg de kip vervolgens op de grillspiezen en grill ca. 15-20 minuten.
  3. Snijd de paprika in grote stukken en grill 1-2 minuten. 

Met curry geglaceerde ananas & topping

  1. Kook de Indian Mango Curry, honing, suiker, zout en limoen in een pan. Laat twee minuten koken. 
  2. Strijk de curryglaze op beide kanten van de ananasschijven en grill ze tot ze helemaal warm zijn en een beetje kleur hebben gekregen. 
  3. Meng kokos, pistachenoten en munt. Leg de ananas op een schotel en strooi de topping erover.

Chilimojo

  1. Fruit knoflook en Peruvian Chili & Lime in olijfolie en laat afkoelen.
  2. Voeg de chilisaus toe en roer door elkaar. 

Serveertip

Serveer met witte rijst.

Santa Maria Nederland ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490