Santa Maria Nederland Santa Maria Foodservice

Wij gebruiken cookies om uw ervaring op onze site zo optimaal mogelijk te maken. Door onze website verder te gebruiken aanvaardt u het gebruik van cookies.  Meer informatie over cookies

Geurige gegrilde kip met limoen en peterseliecouscous

Geurige gegrilde kip met limoen en peterseliecouscous

1
  • 45 Minuten
  • 30 Minuten
  • 15 Ingrediënten
  • Medium

De geuren van de Berberekruiden in dit heerlijke kipgerecht zijn fantastisch. Combineer de gegrilde kip met een frisse couscous voor een bijzondere avondmaaltijd die eenvoudig te bereiden is.

Boodschappenlijstje

Aantal porties
Gemarineerde kipfilet
2 el Santa Maria Ethiopian Style Berbere
1 tl Santa Maria Rock Salt
3 el olijfolie
4 stuks kipfilet
Knoflooksaus
1 teentje knoflook
250 ml yoghurt
0.25 tl Santa Maria Rock Salt
0.25 tl Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Couscous
300 g couscous
3 el limoensap
2 el olijfolie
150 g sperziebonen
1 stuk granaatappel
1 bunch platte peterselie
200 g fetakaas

Bereidingswijze

Gemarineerde kipfilet

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Maak een marinade door de Ethiopian Berbere te mengen met Rock Salt en olie.
  3. Leg de kipfilet op een bord en schenk de kruidenolie over de kip. Zorg dat de kip goed met het oliemengsel is bedekt. Laat de kip een half uur marineren op kamertemperatuur.
  4. Haal de kipfilet uit de marinade en bak de kip in een koekenpan op middelhoog vuur goudbruin. Laat de kip vervolgens verder garen in de oven tot de temperatuur van de kip binnenin 65 °C is.

Knoflooksaus

  1. Meng voor de knoflooksaus de yoghurt, de knoflook, Rock Salt en Tellicherry Black Pepper in een kom.

Couscous

  1. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg dan de olijfolie en het limoensap toe en breng de couscous eventueel op smaak met peper en zout.
  2. Kook de sperziebonen 5 minuten, giet ze af en snijd ze doormidden.
  3. Voeg de peterselie en de bonen toe aan de warme couscous. Doe de couscous in een schaal. Verwijder de zaadjes van de granaatappel en strooi ze over de couscous. Strooi ook verkruimelde feta over de couscoussalade.
  4. Snijd de kipfilets in plakjes en serveer de kip met de couscoussalade en de knoflooksaus.

Berbere is een vurig specerijenmengsel uit Ethiopië. Het wordt gemaakt van paprika, Spaanse peper, gember, nootmuskaat en kardemom. Berbere geeft een bijzondere smaak aan groenten, vlees en rijst.

Santa Maria Nederland ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490