Burrito met zalm en kool
- 30 Minuten
- 13 Ingrediënten
- Mild
Boodschappenlijstje
Aantal porties
| Ingrediënten |
|---|
| 400 g spitskool |
| 300 g zalmfilet |
| 100 g witte ui |
| 1 el plantaardige olie |
| 1 zakje Santa Maria Burrito Seasoning Mix |
| 2 stuks avocado |
| 1 verpakking Santa Maria Tortilla Original Large |
| 1 pot Santa Maria Red Jalapeño |
| 1 potje Santa Maria Chunky Wrap Salsa Mild |
| Bloemkoolrijst |
|---|
| 400 g langkorrelige rijst |
| 300 g bloemkool |
| 30 g verse koriander |
| 1 stuk limoen, het sap van |
| zout |
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 ˚C
- Snijd de kool in 6-8 parten afhankelijk van de grootte van de spitskool.
- Pel en snijd de ui in 8 partjes en snijd de zalm in stukjes van 3 x 3 cm.
- Doe de spitskool, ui, zalm, olie en Burrito kruidenmix in een kom.
- Meng goed doorelkaar en leg alles daarna in een ovenschaal. Bak ongeveer 15 minuten in de oven.
- Doe ondertussen de bloemkoolrijst in een steelpan en bedek met water. Breng aan de kook en laat ongeveer 5 minuten koken. Giet het water af en meng de bloemkoolrijst met de rijst.
- Voeg koriander en limoensap toe en breng op smaak met zout.
- Vul de burrito’s en begin met de rijst. Voeg de kool, ui en zalm toe en eindig met de avocadoplakjes, rode jalapeño en wat salsa.
Groenten per persoon: 277 g
Santa Maria Nederland ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490