Santa Maria Nederland Santa Maria Foodservice

Wij gebruiken cookies om uw ervaring op onze site zo optimaal mogelijk te maken. Door onze website verder te gebruiken aanvaardt u het gebruik van cookies.  Meer informatie over cookies

2 burrito's met courgette, zwarte bonen en avocado

Burrito met courgette en zwarte bonen

17
  • 20 Minuten
  • 13 Ingrediënten
  • Mild

Vega burrito's met courgette, zwarte bonen en rijst

Boodschappenlijstje

Aantal porties
Ingrediënten
1 stuk courgette
100 g witte ui
300 g zwarte bonen
1 el plantaardige olie
1 zakje Santa Maria Burrito Seasoning Mix
2 stuks avocado
1 verpakking Santa Maria Wrap Tortilla Original Large (6 pack)
1 potje Santa Maria Chunky Wrap Salsa Mild
Bloemkoolrijst
400 g langkorrelige rijst
300 g bloemkool, geblend tot ’bloemkoolrijst’
30 g verse koriander
1 stuk limoen, het sap van
zout

Bereidingswijze

  1. Snijd de komkommer en courgette in stukjes van 2 x 2 cm.
  2. Pel en snijd de ui in 8 partjes.
  3. Verwarm een koekenpan en doe de olie, courgette en ui in de pan. Bak ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur. Voeg de Burrito kruidenmix en zwarte bonen toe en laat nog enkele minuten bakken tot de bonen warm zijn. Haal van het vuur en zet opzij.
  4. Doe de bloemkoolrijst in een steelpan en bedek met water. Breng aan de kook en laat ongeveer 5 minuten koken. Giet het water af en meng de bloemkoolrijst met de rijst. Voeg koriander en limoensap toe, breng op smaak met zout.
  5. Vul de burrito’s waarbij je begint met de rijst. Voeg daarna het courgettemengsel toe.
  6. Werk tot slot af met de avocadoplakjes, rode jalapeño en salsa.

Groenten per persoon: 277 g

Santa Maria Nederland ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490