Santa Maria Nederland Santa Maria Foodservice

Wij gebruiken cookies om uw ervaring op onze site zo optimaal mogelijk te maken. Door onze website verder te gebruiken aanvaardt u het gebruik van cookies.  Meer informatie over cookies

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

1
  • 70 Minuten
  • 16 Ingrediënten
  • Mild

Klassieke Franse stoofpot met een zachte volle smaak van rode wijn, laurier, tijm en uien.

Boodschappenlijstje

Aantal porties
1 kg runderbiefstuk, in stukken van 5x5 gesneden
100 g gerookt spek, in reepjes
2 eetlepels boter of bakolie
1 stuks gele ui, grof gesneden
1 stuks wortel, in blokjes gesneden
200 g knolselderij, in blokjes gesneden
1 eetlepel tarwebloem
1 teentje knoflook
1 fles rode wijn, Bourgogne
1 stuks Santa Maria Kruidenbuiltje
1 eetlepel tomatenpurree
10 stuks sjalotjes
100 g champignons
1.5 theelepel Santa Maria Rock Salt
1 theelepel Santa Maria Tellicherry Black Pepper
1 takje verse tijm

Bereidingswijze

  1. Bak het spek bruin en zet apart.
  2. Snijd de runderbiefstuk in grote stukken.
  3. Pel en was de ui, de wortel en de knolselderij en snijd ze in stukjes.
  4. Bak het rundvlees samen met de groenten bruin in de boter en olie. Strooi wat bloem over het vlees wanneer het vlees wat bruin begint te worden en voeg een geplet teentje knoflook toe. Bak gedurende 1 minuut.
  5. Giet zoveel wijn in de pan dat het vlees onder staat, voeg het Kruidenbuiltje, de tomatenpuree en het spek toe. Breng op smaak met Tellicherry Black Pepper en Rock Salt. Dek af en laat 45-60 minuten sudderen tot het vlees mals is.
  6. Maak de champignons schoon, snijd ze in partjes en pel de sjalotjes.
  7. Bak de champignons en de sjalotjes goudbruin, voeg de helft toe aan de boeuf bourgignon en bewaar de rest voor de garnering.
  8. Laat alles nog 10 minuten sudderen.
  9. Garneer de boeuf bourgignon met de champignons, de uien en de tijm.
  10. Dien op uit de pan.

Serveertip

Serveer Boeuf Bourguignon met stokbrood of rijst.

 

Santa Maria Nederland ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490