Biryani met pompoen en cashewnoten
- 60 Minuten
- 13 Ingrediënten
- Mild
Biryani is een pittig Indiaas rijstgerecht dat in de oven wordt bereid. Bij deze vegetarische variant combineren we flespompoen (butternut squash) met heerlijke specerijen en kruiden.
Boodschappenlijstje
Aantal porties
| Ingrediënten |
|---|
| 1 stuk Muskaatpompoen |
| 1 stuk ui |
| 2 el raapzaadolie |
| 2 teentjes knoflook |
| 2 el Santa Maria Indian Garam Masala |
| 1 l groentenbouillon |
| 1 potje peterselie |
| 1 stuk rode peper |
| 500 g basmati rijst |
| 1 stuk citroen |
| 1 potje koriander |
| 50 g cashew |
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Schil en snijd de flespompoen en de ui in stukken en leg ze in een ovenschaal.
- Meng de ui en de pompoen met de raapzaadolie en bak gedurende 15 minuten in de oven.
- Snijd de knoflook in grove stukken en voeg dit samen met de Garam Masala bij de ui en de pompoen, enkele minuten voordat ze gaar zijn.
- Verwarm de groentebouillon.
- Haal de schaal uit de oven en voeg er de gehakte peterselie, groentebouillon, chilipeper, ongekookte rijst en het citroensap aan toe en meng alles goed dooreen
- Stel de temperatuur van de oven in op 180 °C. Dek de schaal af met aluminiumfolie en laat nog 30 minuten garen. Werk af met koriander en fijngehakte cashewnoten.
Santa Maria Nederland ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490