Avocado met mozarella en portobello op brood
- 30 Minuten
- 18 Ingrediënten
- Mild
Geniet van verrukkelijke sandwiches met romige avocado, portobello en mozzarella op brood. Ideaal om te maken voor een picknick. Bekijk hier het recept!
Boodschappenlijstje
Aantal porties
| Brood |
|---|
| 16 plakjes brood |
| Portobello |
|---|
| 4 stuks portobello's |
| 125 g peterselie |
| 1 stuk knoflookteen |
| koolzaadolie |
| boter |
| 1 tl zout |
| 1 tl Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| Avocado |
|---|
| 2 stuks avocado |
| 0.5 tl Santa Maria Chili Explosion |
| 0.5 tl zout |
| 0.5 stuk limoen, het sap van |
| Voor erbij |
|---|
| 3 stuks tomaten |
| 1 stuk Mozzarella |
| 85 g Rucola |
| olijfolie |
| Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| zout |
Bereidingswijze
- Hak de peterselie en knoflook fijn en verwijder de stengels van de portobello's. Verhit olie en boter in een hete koekenpan en voeg de portobello's toe met de toppen naar beneden. Zet het vuur lager, zodat de portobello's niet aanbranden. Draai ze na 2-3 minuten om en bak ze aan beide kanten even lang. Breng ze op smaak met zout en peper. Bestrooi ze net voordat ze klaar zijn met knoflook en peterselie, hussel ze doorelkaar en haal ze van het vuur. Snijd ze in grote dunne plakken zodra ze afgekoeld zijn.
- Hol de avocado uit en pureer de vulling met een vork. Meng de vulling met de Chili Explosion kruiden, zout en de limoensap. Zet het apart.
- Snijd de tomaten en mozzarella in plakjes, was de rucola en snijd het brood in grote gelijke plakken.
- Verdeel de avocado over 4 sneetjes brood en beleg ze met de plakjes tomaat en mozzarella. Voeg dan de rucula en de paddenstoelen toe. Werk het af met een scheutje olijfolie en bestrooi het met zout en versgemalen zwarte peper. Voeg de het tweede sneetje toe en plaats het bovenop.
Santa Maria Nederland ∙ Sallandhaven 2∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ Nederland ∙ Tel: +31 30 6023490