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Soupe à l’Avocat

Soupe à l’Avocat

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  • 20 Minutes
  • 16 Ingrédients
  • Medium

La recette d’une soupe à l’avocat merveilleusement crémeuse et légèrement épicée, parsemée de grains de maïs et de Hot Pepper Sauce. Délicieuse et ravigotante!

Que faut-il achêter

Nombre de portions
Ingrédients
0.5 oignon jaune, haché finement
0.5 gousse d’ail, écrasée
1 c. à s. Santa Maria Green Jalapeño
1 c. à s. d’huile d’olive
70 ml d’eau
2 c. à s. bouillon de légumes
100 ml crème fraîche
4 avocats mûrs
1 le jus de citron vert
1 bouquet coriandre fraîche, hachée grossièrement
0.5 c. à s. Santa Maria Hot Pepper Sauce
0.5 c. à c. sel
Accompagnements
1 épis de maïs, rôti
1 avocat, en tranches
1 c. à s. ciboulette, hachée grossièrement

Comment préparer

  1. Faites revenir l’oignon, l’ail et le Green Jalapeño's dans l’huile dans une grande casserole sans les laisser brunir. Ajoutez l’eau, le bouillon de légumes et la crème fraîche. Portez à ébullition.
  2. Coupez en deux, dénoyautez et évidez la chair des avocats. Coupez-la en petits morceaux. Ajoutez l’avocat à la soupe et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse en utilisant un mixeur manuel ou un robot de cuisine. Ajoutez le jus de citron vert, salez et poivrez.
  3. Garnissez la soupe de maïs doux, d’avocat, de ciboulette, d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de Hot Pepper Sauce.

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