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Pâtes aux fruits de mer, moules et vin blanc

Pâtes aux fruits de mer, moules et vin blanc

5
  • 40 Minutes
  • 15 Ingrédients
  • Mild

Un plat qui allie ce qu’il y a de meilleur et de plus savoureux. Des fruits de mer, des pâtes, du vin blanc, des tomates, de l’ail et du persil..., inutile d’en rajouter!

Que faut-il achêter

Nombre de portions
2 kg mussels
2 càs d’huile
2 gousses d’ail, pressées
375 ml vin blanc
0.5 l d’eau
250 g pâtes linguine
2 pcs échalote
0.5 càt Santa Maria Aneth
6 pcs Santa Maria Laurier
2 càs beurre
500 g tomates concassées
250 g crevettes décortiquées
1 càs Santa Maria Persil
1 pce fenouils
Santa Maria Rock Salt
Santa Maria Tellicherry Black Pepper

Comment préparer

  1. Rincez et nettoyez les moules, éliminez celles qui ne se ferment pas quand vous appuyez sur leur coquille.
  2. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole. Hachez l’ail, puis ajoutez l’ail et les moules dans la casserole quand l’huile est chaude.
  3. Ajoutez le vin et l’eau. Faites cuire à couvert jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
  4. Retirez les moules à l’aide d’une écumoire (jetez celles qui ne se sont pas ouvertes). Débarrassez-les de leur coquille, mais gardez-en quelques-unes avec leur coquille pour la décoration.
  5. Faites réduire de moitié le fond de moules, puis réservez.
  6. Cuisez les pâtes.
  7. Hachez finement les échalotes et le fenouil. Faites revenir les oignons, le fenouil, les graines d’aneth et les feuilles de laurier dans la casserole.
  8. Ajoutez les tomates concassées et passez le fond de moules.
  9. Faites bouillir pendant 5-10 minutes de façon à obtenir une sauce riche. Ajoutez un peu d’eau ou de vin si la sauce devient trop sèche. Salez et poivrez.
  10. Mélangez les pâtes, les moules et les crevettes avec la sauce.
  11. Garnissez avec quelques moules entières et saupoudrez de persil finement haché.

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