Moules au curry vert

Une recette de moules au curry vert et lait de coco vite préparée, mais tellement savoureuse. Un plat vraiment délicieux facile à réaliser.

Que faut-il achêter

Nombre de portions

Ingrédients
1 kg moules
3 pcs échalote
2 càs huile de colza
1.5 càs Santa Maria Thai Style Green Curry
1 càt Santa Maria Rock Salt
2 càs sucre
3 pcs oignon
150 g mange-tout
500 ml lait de coco
1 càs sauce poisson
1 pce citron vert
1 lot coriandre
1 lot basilic thaï

Rincez les moules et nettoyez-les. Éliminez les moules endommagées.
Hachez les échalotes. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites revenir doucement les échalotes hachées.
Ajoutez les épices pour le curry vert, la pincée de sel et le sucre. Mélangez bien.
Ajoutez les moules et placez le couvercle sur la poêle. Soulevez le couvercle après quelques minutes et éliminez les moules qui ne se sont pas ouvertes.
Hachez finement les 3 oignons et mélangez avec les mange-tout.
Ajoutez le lait de coco, la sauce poisson, les oignons et les mange-tout dans la poêle et portez à ébullition.
Pressez le citron vert au-dessus des moules et garnissez avec la coriandre grossièrement hachée et le basilic thaï. Servez directement.

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