Curry vert végétarien à la courgette et salade de chou rouge

Curry vert végétarien à la courgette et salade de chou rouge

  • 30 Minutes
  • 15 Ingrédients
  • Mild

Un délicieux curry vert végétarien. En remplaçant le poulet par la courgette, vous faites un choix malin pour la vie de tous les jours! Ce plat est servi avec une salade de chou rouge froide à la pomme et aux haricots bruns.

Que faut-il achêter

Nombre de portions
Curry vert
4 pcs courgettes
3 càs d’huile de sésame
1.5 càs Santa Maria Thai Style Green Curry
1 càt Santa Maria Rock Salt
1 pce citron vert
3 càs sauce de soja
2 càs flocons de noix de coco grillés
250 ml lait de coco
Salade de chou rouge
400 g chou rouge
1 pce d’oignon rouge
4 pcs pommes vertes
0.5 càt Santa Maria Rock Salt
1 pce citron vert
3 càs sauce de soja
175 g de haricots bruns

Comment préparer

  1. Coupez la courgette en 4 parties dans la longueur. Faites revenir dans l’huile de sésame pendant 5 minutes environ.
  2. Ajoutez le mélange d’épices pour curry, pressez le citron vert et ajoutez le soja. Puis portez à ébullition.
  3. Ajoutez le lait de coco et laissez frémir jusqu’à ce que la courgette commence à s’attendrir.
  4. Pendant ce temps, préparez la salade de chou rouge: coupez le chou rouge, l’oignon rouge et la pomme en fins bâtonnets. Mélangez dans un saladier et assaisonnez selon le goût avec un peu de sel. Pressez le citron vert au-dessus et mélangez les légumes avec la sauce soja et les haricots bruns.
  5. Faites griller les flocons de noix de coco dans une poêle sans matière grasse.
  6. Recouvrez la courgette avec la sauce de la casserole et les flocons de noix de coco grillés, et servez avec la salade de chou rouge.

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