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2 Burrito à la courgette et aux haricots noirs

Burrito à la courgette et aux haricots noirs

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  • 20 Minutes
  • 13 Ingrédients
  • Mild

Burrito à la courgette et aux haricots noirs. Découvrez cette recette délicieuse.

Que faut-il achêter

Nombre de portions
Ingrédients
1 pce courgette
100 g oignon blanc
300 g haricots noirs
1 càs d’huile végétale
1 sachet Santa Maria Burrito Seasoning Mix
2 pcs avocats
1 paquet Santa Maria Tortilla Original Large (6 pack)
1 pot Santa Maria Chunky Wrap Salsa Mild
Riz
400 g de riz long grain cuit
300 g chou-fleur râpé en «riz»
30 g coriandre fraîche
1 pce jus de citron vert
sel

Comment préparer

  1. Coupez la courgette en cubes de 2x2 cm.
  2. Pelez et coupez l’oignon en 8 morceaux.
  3. Faites chauffer une poêle. Ajoutez l’huile, la courgette et l’oignon. Faites revenir pendant 10 minutes environ à feu moyen. Ajoutez le mélange d’épices pour burritos et les haricots noirs. Faites encore cuire quelques minutes jusqu’à ce que les haricots soient chauds. Retirez du feu et réservez.
  4. Placez le chou-fleur râpé dans un poêlon et couvrez d’eau. Portez à ébullition et faites cuire pendant 5 minutes environ. Égouttez et mélangez le chou-fleur avec le riz cuit. Ajoutez la coriandre et le jus de citron vert, salez.
  5. Farcissez les burritos en commençant par le riz. Ajoutez ensuite le mélange avec la courgette. Terminez avec les tranches d’avocat, les jalapeños et un peu de Chunky Salsa.

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