Det asiatiske spisekammer

At lave asiatisk mad er nemt! Her finder du tips til, hvordan du kan skabe skønne smage med kun få ingredienser. Fyld spisekammeret op med dine yndlingssmage, sådu kan lave næsten alt. Du er garanteret god smag!

Vores favoritter Opskrifter og produkttips Matlagingstips

Vores favoritter

Pift grøntsagerne op!

Grøntsager er fantastiske! Du kan nyde dem akkurat som de er, stege, koge, grille eller sylte dem... Mulighederne er uendelige. Her er nogen gode tips.

1/8

Hurtig wok
Wok 250 g champignon og 250 g broccoli. Tilsæt 0,5 dl østerssauce, 0,5 spsk flydende honning, 1 spsk riseddike/æblecidereddike og 0,5 dl jordnødder til en grøntsagsret, der passer godt til ris og nudler.

Asiatisk coleslaw
Hvad får du, hvis du river en halv rødkål, 2 gulerødder og blander det med 2 spsk sriracha, saften fra 1 lime, 0,5 dl hakket koriander og 1 spsk sesamfrø? Verdens bedste coleslaw selvfølgelig!

Marineret agurk
En halv agurk, 2 spsk fiskesauce, saften af 1 lime og 2 spsk sød chilisauce. Det er alt hvad du behøver for at pifte en agurk op, og samtidig få et godt og velsmagende tilbehør.

Varme rødbeder
Rødbeder er meget velsmagende og minder om spinat. Steg 500g rødbeder med 0,5 dl østerssauce og 2 pressede fed hvidløg for at få sundt tilbehør, der passer til det meste.
Grill asiatisk

At få et asiatisk twist på grillen er både nemt og velsmagende. Her er nogle enkle tips til, hvordan du bruger dine asiatiske favoritter fra spisekammeret.

3/8

Marinade
Med 1 spsk thai-soja, saften af 1 lime, 1 presset fed hvidløg og 1 spsk revet ingefær får du en marinade, der rækker til 600g kyllingefilet eller 4 fileter.

Glasur
Bland 0,5 dl østerssauce med 0,5 teriyakisauce, 0,5 spsk revet ingefær, 2 pressede hvidløgsfed og 1 tsk æblecidereddike sammen til en sød og sur glasur, der passer lige godt til grøntsager og kød.

To typer kryddersmør
Koriandersmør: Pisk 100 g smør, 1 presset fed hvidløg, 1 spsk fiskesauce og ½ dl hakket koriander sammen.

Krydret smør: Rør 100 g smør sammen med 2 spsk sriracha og den smagfulde skal af 1 lime.
Desserter du har lyst til!

Vil du prøve nye opskrifter eller har du brug for en nødløsning, når sukkertrangen sætter ind? Her finder du lækre desserter – selvfølgelig med et asiatisk twist

4/8
Bage tips!

Bag med asiatiske ingredienser? Ja, det fungerer faktisk udemærket.

5/8
Sæt smag på fisken

Små ændringer i en ret, du allerede kender, er perfekte, når du gerne vil give indtryk af at have gjort en lille ekstra indsats, på trods af at vores tips er super nemme!

6/8

Ekstra velsmagende laks
Krydr laksen eller anden fed fisk med teriyakisauce, inden den steges i ovnen for at få en sød og karameliseret skorpe. Mums!

Sød chili torsk
Pensl torsken med sød chilisauce, inden du koger den, så bliver den både saftig og sød. Selv de yngste familiemedlemmer vil elske fisk!

Ekstra fishy fisk
Et par dråber fiskesauce på din grillede fisk kan føles lidt i overkanten, men vi anbefaler, at du giver det en chance. Det styrker alle de gode smage endnu mere. Ekstra godt, med andre ord!
Lækre drinks

Få en ny favorit blandt vores alkoholfrie drinks for enhver smag.

7/8

Asiatisk Mojito
Mos 3 stilke koriander sammen med saft fra 1 lime, 1 tsk sukker, 1,5 dl danskvand og is. Dette bliver en ny favorit.

Bloody Mary
En varm og forfriskende drink; Bland 2 dl tomatjuice, saft fra 1 lime, 1 spsk sriracha og 1 knivspids sort peber. Super nemt og vanvittigt godt!

Piña Colada
Denne klassiske drink er nem at lave. Bland kokosmælk og ananasjuice sammen med is i et stort glas og mærk smagen af sommer.
Fem perfekte syltede grøntsager

Syltede grøntsager er det perfekte tilbehør til ethvert måltid, altid friske og sprøde. Med en god sirup kan du sylte næsten alt.

8/8

Sirup til sylting Bland 3 spsk riseddike, 2 tsk sukker og 0,5 tsk salt i en skål, der er stor nok til at rumme de grøntsager, du ønsker. Rør til sukker og salt er opløst og tilsæt grøntsager.

Grønnsaker som passer til sylting Rødbede i skiver, gulerødder i tynde stave, fintrevet agurk, ingefær i skiver eller grofthakkede shitake-svampe er nogle gode eksempler på grøntsager, der er perfekte til syltning. Vælg din favorit, sørg for at alle stykkerne er dækket af sirup og lad stå i mindst 24 timer.

Spisekammeret er fyldt med smag!

Hvad kan jeg lave med østerssaucen, der står i køleskabet? Hvordan bruger man citrongræs, og kan fiskesauce bruges til kød? Vi vil gerne hjælpe dig med at bruge de asiatiske råvarer, du allerede har stående, så du kan fortsætte med at skabe fantastiske smagsoplevelser.

Sitrongress

Sitrongress har et treaktig og hardt ytre, men hvis du knuser stammen og tilsetter det i maten din, kommer du garantert til å bli overrasket. Sitrongress gir maten en blomstrende og duftende smak av sitron som passer perfekt til retter som inneholder kokosmelk. Bruk den på samme måte som du ville brukt et laurbærblad og ta det alltid ut av maten før du serverer det.

Slik bruker du Sitrongress

Sirup med sitronsmak

Bland sirup ved å koke 2 deler vann og 1 del sukker. Tilsett et par knuste stilker sitrongress mens det koker. Det vil gi dine drinker en eksotisk touch av sitrus.

Fantastisk saus til fisk eller kylling

Kok opp 1 pakke kokosmelk sammen med 2 stilker sitrongress, 1 ss sambal oelek, 1 ss revet ingefær og 2 ss fiskesaus. Passer perfekt til ovnsbakt fisk eller kylling!

Fish Sauce

Fiskesausen er kjent som asiatisk salt. Men det har mye mer å tilby. Med bare noen få dråper kan du nå umamihimmelen og få en ny dimensjon av smak til måltidet ditt. Fiskesaus er veldig velsmakende og passer til alt fra klassiske thailandske retter som pad thai til fiskepinner.

Slik bruker du Fish Sauce

Smaksrike kjøttboller

Erstatt saltet i kjøttbollene dine med fiskesaus og thai soya. Beregn 1 ss fiskesaus og 1 ss soya for 500 g kjøttdeig.

Marinert agurk

Slik lager du et supergodt tilbehør til dumplings; skjær en halv agurk (fjern frøene) og bland sammen med 2 ss fiskesaus, 2 ss sweet chili og saft fra 1 lime.

Nam pla prik*

* Fiskesaus med chili. Bland 2,5 ts fiskesaus med 3,5 ss limejuice, 1 ss sukker, 2-3 hakkede hvitløksfedd og 1-2 finhakket spansk pepper for en fantastisk dipp.

Tips!

Drypp ett par dråper fiskesaus over din stekte fisk for en uventet suksess.

Koriandersmør

Visp 100 g smør, 1 presset hvitløksfedd, 1 ss fiskesaus og o,5 dl hakket koriander.

Asiatisk tomatsalat

Lag denne enkle tomatsalaten med 250 g hakket tomater, 1 hakket rødløk, en krukke med koriander, 1 ss fiskesaus og 2 ss limejuice. Et enkelt og godt tilbehør til fisk eller kylling.

Fantastisk saus til fisk eller kylling

Kok opp 1 pakke kokosmelk sammen med 2 stilker sitrongress, 1 ss sambal oelek, 1 ss revet ingefær og 2 ss fiskesaus. Passer perfekt til ovnsbakt fisk eller kylling!

Hot hvitløkssaus

Bland sammen 0,5 dl thai soya, saften av 1 lime, 1 ss fiskesaus, 1 ss flytende honning, 1 ts sambal oelek, 1 presset hvitløksfedd og en ss. revet ingefær for en deilig dippsaus.

Sweet Chili Sauce

Nå er det enda enklere å tilsette sweet chili-saus i alt, siden den inneholder mindre sukker men fortsatt med den samme gode smaken. Sausen er laget av fermentert hvitløk og rød chili. Sausen er god i gryterretter, kalde sauser, dressinger og kan utmerket brukes som den er til kjøttboller, kylling og grønnsaker. Det er bare din fantasi som setter grensene. Heldigvis kommer den også i en stor flaske.

Slik bruker du Sweet Chili Saus

Kremet saus

Bland sammen 1 dl sweet chilisaus med 2 dl crème fraiche for en kremete saus som passer til både kylling, fisk og grillet kjøtt.

Fantastisk fisk

Skal du ovnsbake torsk eller laks? Prøv å pensle fisken med litt sweet chilisaus før du steker den, dette gir en sprø overflate og et saftig kjøtt. Selv kresne barn vil elske det.

Asiatisk skagenrøre

Bland 300 g pillede reker, 0,5 dl majones, 3 ss. sweet chilisaus og 1 ts. Saft av lime for å piffe opp din skagenrøre. Topp med koriander etter smak.

Tips!

Bland sammen 1 del thai soya med 1 del sweet chilisaus for en god grillmarinade.

Rask kyllingwok

Wok 400 g kyllingfilet eller et vegetarisk alternativ sammen med samme mengde grønnsaker. Tilsett 1-2 dl sweet chilisaus og 0,5 ts salt på slutten av tilberedningen, server med ris. Yum!

Tips!

Tilsett en skikkelig dash sweet chilisaus i din tomatsaus. Beregn 1 dl sweet chili til 400 ml hermetiserte tomater.

Marinert agurk

Slik lager du et supergodt tilbehør til dumplings; skjær en halv agurk (fjern frøene) og bland sammen med 2 ss fiskesaus, 2 ss sweet chili og saft av 1 lime.

Syrlig sweet chili

1 dl sweet chili og saften av 2 lime er alt som trengs for en søtsur saus til vårruller eller som dressing i en frisk salat.

Dippsaus til vårruller

Her kommer verdens enkleste oppskrift på dippsaus: Bland 1 del riseddik med 2 deler sweet chili. Superenkelt og supergodt!

Lime

Man kan si at lime er den søte kusinen til sitronen. Litt mindre, litt surere og perfekt når du vil ha et asiatisk preg på ditt måltid Både saft og skall gir fantastisk syre og karakter til den asiatiske matlagingen. Eller hvorfor ikke kombinere det med hvitløk og ingefær for å lage en marinade som resulterer til veldig mørt kjøtt?

Slik bruker du lime

Asiatisk tomatsalat

Lag denne enkle tomatsalaten med 250 g hakket tomater, 1 hakket rødløk, en krukke med koriander, 1 ss fiskesaus og 2 ss limejuice. Et enkelt og godt tilbehør til fisk eller kylling.

Spicy mojito

For en drink trenger du 3 stilker koriander saft fra 1 lime, 1 ts sukker, 1,5 dl vann med kullsyre og is. Bland sammen alle ingredienser med is i ett høyt glass og rør om til sukkeret løser seg.

Sterkt hjemmelaget smør

2 ss sriracha + skall fra en lime + 100 g smør = sant. Den sterke, sure og salte smaken er en suksess til både kylling og grillede grønnsaker.

Tamariristede mandler

Verdens beste snacks får du om blander 100 g mandler sammen med 0,5 dl tamari og saften av 1 lime på en stekeovnsplate og steker det i ca 20 minutter ved 175 ˚C.

Hot hvitløkssaus

Bland sammen 0,5 dl thai soya, saften av 1 lime, 1 ss fiskesaus, 1 ss flytende honning, 1 ts sambal oelek, 1 presset hvitløksfedd og en ss. revet ingefær for en deilig dippsaus.

Marinade til biff

Rør sammen like store deler av rød karripasta, thai soya og limejuice til en kremaktig marinade. Hell marinaden i en plastpose og legg til biffen. La det ligge i kjøleskapet et par timer før du legger det på grillen.

Asiatisk fiskesuppe

Kok opp 1 pakke kokosmelk med like mye vann. Tilsett 2 ss sambal oelek. Press i limejuice, revet ingefær og presset hvitløk. Tilsett biter av laks og finstrimlet purreløk. FERDIG!

Teriyakidipp

1 dl teriyakisaus, 1 presset hvitløksfedd og saften av 1 lime blir den perfekte dippsausen til stekte vårruller.

Nam pla prik*

* Fiskesaus med chili. Bland 2,5 ts fiskesaus med 3,5 ss limejuice, 1 ss sukker, 2-3 hakkede hvitløksfedd og 1-2 finhakket spansk pepper for en fantastisk dipp.

Syrlig sweet chili

1 dl sweet chili og saften av 2 lime er alt som trengs for en søtsur saus til vårruller eller som dressing i en frisk salat.

Thai Soya

Thai soya er, til forskjell fra andre soyasauser, ikke lagret. Det gir en tynn saus med høyt saltinnhold som gir en balansert smak til rike og fyldige retter. Du kan også bytte ut bordsalt med thai soya for å gi din middag en ny vri.

Slik bruker du Thai Soya

Saftig soyakylling

Saftig kyllingfilet: rør sammen 3 ss thai soya, saft av 1 lime, 2 presset hvitløksfedd og 2 ss revet ingefær. Tilsett 1 kg kyllingfilet og marinér i et par timer.

Tips!

Bland sammen 1 del thai soya med 1 del sweet chilisaus for en god grillmarinade.

Brunet soyasmør

Si hei til ditt nye favoritt-tilbehør! Brun 100 g smør i en gryte og legg til 1 ss. Thai soya for en veldig god smaksforsterker.

Soyaristede poteter

Dette gode tilbehøret passer til alt! Alt du trenger er 800 g poteter, 4 ss thai soya, 2 ss nøytral olje og 2 ts brunt sukker. Rør ingrediensene sammen og stek potetene i ovnen på 225 ˚C i 30 minutter.

Tips!

Bland 1 dl majones med 2 ss. Thai soys for en supergod, salt, saus!

Tips!

Smak til med et par teskjeer av thai soya i din fløtesaus for en salt og rik smak.

Hot hvitløkssaus

Bland sammen 0,5 dl thai soya, saften av 1 lime, 1 ss fiskesaus, 1 ss flytende honning, 1 ts sambal oelek, 1 presset hvitløksfedd og en ss. revet ingefær for en deilig dippsaus.

Marinade til biff

Limeblad

Limeblad kommer fra kaffir-lime treet og kan brukes i alt som trenger en frisk touch av sitrus. De aromatiske bladene kan enten være friske eller tørkede i sgryter, supper og andre retter hvor smaken kan blomstre i en saus.

Slik bruker du limeblad

Asiatisk kyllingkjøttdeig

Stek kyllingkjøttdeig sammen med skivede limeblad og 1 finhakket chili, 2 ss revet ingefær, 2 fedd presset hvitløk, 2 ss fiskesaus, 1 ss sukker og saften av 1 lime.

Lime + kokos = sant!

En av limebladene beste vennene er kokosmelk. Tilsett et par limeblader for å få en friskhet til retter som inneholder kokosmelk.

Lime-te

Kok opp 1 liter vann sammen med 2 limeblad, 5 cm grovhakket ingefær og 2 ss honning. Kok i ca 20 minutter, sil av og server som te.

Ingefær

Ingefær er velsmakende, sunt og gir en krydret sitrussmak. Når du først har begynt å bruke ingefær vil du ha den i all matlaging. Ingefær er proppfull av antioksidanter som lover lavere kolesterol, lavere blodtrykk, økt fordøyelse og en anti-inflammatoriske effekt. En byggestein i det asiatiske kjøkkenet. Og setter fantastisk smak på det meste. Det sies også at den er bra for fordøyelsen.

Slik bruker du ingefær

Saus med smak av ingefær og sambal

Bland 2 ss revet ingefær med 2 dl crème fraiche, 0,5 ts salt og 1 ss Sambal oelek og du har en frisk saus som passer bra med til fisk og grønnsaker.

Gari

Lag syltet ingefær hjemme. Bland tynne skiver ingefær med 3 ss riseddik, 2 ts sukker og 0,5 teskje salt. Veldig godt og veldig enkelt!

Ingefærsmoothie

Denne smoothie slenger du sammen på noen få minutt. Bland 1 ss ingefær med 1 pak kokosmelk og 225 g frossen mango. Supergodt!

Tips!

Synes du ingefær er vanskelig å skrelle? Prøv å skrape skallet av med en liten teskje.

Saftig soyakylling

Saftig kyllingfilet: rør sammen 3 ss thai soya, saft av 1 lime, 2 presset hvitløksfedd og 2 ss revet ingefær. Tilsett 1 kg kyllingfilet og marinér i et par timer.

Fantastisk saus til fisk eller kylling

Kok opp 1 pakke kokosmelk sammen med 2 stilker sitrongress, 1 ss sambal oelek, 1 ss revet ingefær og 2 ss fiskesaus. Passer perfekt til ovnsbakt fisk eller kylling!

Hot hvitløkssaus

Bland sammen 0,5 dl thai soya, saften av 1 lime, 1 ss fiskesaus, 1 ss flytende honning, 1 ts sambal oelek, 1 presset hvitløksfedd og en ss. revet ingefær for en deilig dippsaus.

Kokosmelk

Ekstra kremet, ekstra god! Vår ekstra kremete kokosmelk er fri for tilsetningsstoffer, inneholder en stor andel kokos og er behandlet skånsomt for å få den fyldige konsistensen. God i gryteretter eller sammen med fryste bær som da mikses til en rask iskrem eller en smakfull smoothie. Mums!

Slik bruker du kokosmelk

Asiatisk fiskesuppe

Kok opp 1 pakke kokosmelk med like mye vann. Tilsett 2 ss sambal oelek. Press i limejuice, revet ingefær og presset hvitløk. Tilsett biter av laks og finstrimlet purreløk. FERDIG!

Kremet kokosris

Få en fantastisk ris med dette enkle tipset. Bytt ut noe av vannet med kokosmelk, slik: 3 dl ris + 1 pakke kokosmelk + 2 dl vann. Det blir både kremet og godt!

Iskrem med kokossmak

Å lage vår gode iskrem med kokosmelk er nesten for enkelt. Bland 2 deler frosne bær eller frukt med 1 del kokosmelk, sett i fryseren i ca 2 timer, spis og nyt. PS, passer perfekt for veganer!

Karamelsaus

Den beste toppingen til isen får du hvis du koker sammen 1 pk kokosmelk med 1 dl lys sirup, 1 dl sukker og revet skall fra 2 lime.

Kokossmoothie

Erstatt yoghurt i smoothie din med kokosmelk, og få en nøtteaktig smak som også passer for de som ikke kan eller ikke vil spise meieriprodukter.

Tips!

Bake med asiatiske ingredienser? Ja, det går faktisk aldeles utmerket. Erstatt vanlig melk i oppskriften med kokosmelk. Tipset fungerer ekstra godt i brød med bakepulver, som f.eks. scones.

Tips!

Bytt ut fløten i gryter eller pastasauser med kokosmelk. Veldig velsmakende!

Piña Colada

Denne klassiske drinken er lett å lage. Bland sammen kokosmelk og ananasjuice med is i et stort glass og kjenn smaken av sommer.

Fantastisk saus til fisk eller kylling

Kok opp 1 pakke kokosmelk sammen med 2 stilker sitrongress, 1 ss sambal oelek, 1 ss revet ingefær og 2 ss fiskesaus. Passer perfekt til ovnsbakt fisk eller kylling!

Tamari Dark Soy

Tamari is a bi-product from the making of miso paste, the soy bean paste that is used in the soup that is often served with sushi. When you use Tamari for cooking it deserves a place in the spotlight with its mild saltiness and rich soy flavour. But it’s not just tasty, it’s also friendly. Especially if you suffer from gluten intolerance, since Santa Marias tamari is naturally free from wheat.

How to use Tamari Dark Soy

Dip for dumplings

1 part tamari and 1 part rice vinegar is all you need to create this lovely dip. If you want you can always add chili, ginger or coriander to the mix.

Ramen bullion

Ramen is tasty and easy to make. With a good bullion as a base you can simply add your favourite ingredients. Bring 1 litre of bullion to the boil and add 3 tbsp. tamari and 3 tbsp. rice vinegar.

Tamari roasted almonds

The worlds tastiest snack is made when you mix 100 g of almonds with 0,5 dl tamari and the juice from 1 lime on an oven tray and roast it for about 20 minutes on 175 ˚C.

Tip!

Add some tamari to your creamy sauce for a rich and savoury result.

Koriander

Koriander er en urt som du enten elsker eller hater. Vi elsker det, kanskje fordi det går så bra med asiatisk mat på grunn av sin lette og aromatiske smak. En av bestevennene til koriander er lime og de spiller godt sammen i dippsauser, dressinger eller som topping til salater. Og du, ikke glem å rive bladene for hånd, det blir både fint og bevarer den gode smaken.

Slik bruker du Koriander

Koriandergremolata

For denne magiske og krydrede sausen trenger du en krukke med koriander, 0,5 presset hvitløksfedd, rivet skall fra 1 lime, 0,5 dl nøytral olje og 1 ts sambal oelek. Så godt til alt fra grillet kjøtt til salater!

Tips!

Koriander er følsom for varme. La det stå kaldt før bruk og topp gryter og andre varme retter med koriander rett før du serverer for å bevare smaken.

Spicy mojito

For en drink trenger du 3 stilker koriander, saft fra 1 lime, 1 ts sukker, 1,5 dl vann med kullsyre og is. Bland sammen alle ingredienser med is i ett høyt glass og rør om til sukkeret løser seg.

Asiatisk tomatsalat

Lag denne enkle tomatsalaten med 250 g hakket tomater, 1 hakket rødløk, en krukke med koriander, 1 ss fiskesaus og 2 ss limejuice. Et enkelt og godt tilbehør til fisk eller kylling.

Koriandersmør

Visp 100 g smør, 1 presset hvitløksfedd, 1 ss fiskesaus og o,5 dl hakket koriander.

Rice Vinegar

Do you love sour flavours? Then the rice vinegar should have a place in your pantry. It’s made from fermented rice, has a milder acidity compared to regular vinegar and is free from additives. You can use it in many ways such as marinades, dressings, when pickling vegetables or to give your ramen an extra twist. One tablespoon or two is all it takes.

How to use Rice Vinegar

Perfect pickles

Mix 3 tbsp. rice vinegar, 2 tsp. sugar and 0,5 tsp. salt. Stir until the sugar has dissolved, add veggies such as sliced carrot, or red onion and let it set for a couple of hours or over-night.

Asian salad dressing

For this recipe you need 2 of almost everything. Mix 2 tbsp. rice vinegar, 2 tbsp. water, 2 tbsp. sambal oelek, 2 tsp. sugar and 2 tsp. oil. Add the juice from 1 lime, 1 pressed garlic clove and some coriander.

Spring roll dip

This may well be the easiest recipe for dip: Mix 1 part rice vinegar with 2 parts sweet chili. Super easy and super tasty!

Ramen bullion

Ramen is tasty and easy to make. With a good bullion as a base you can simply add your favourite ingredients. Bring 1 litre of bullion to the boil and add 3 tbsp. tamari and 3 tbsp. rice vinegar.

Sambal Oelek

Advarsel! Sambal oelek er svært vanedannende på kjøkkenet. Denne chilipastaen er en ekte smakeksplosjon som kombinerer både salthet, surhet og varme. Den er laget av en kombinasjon av friske og syltet chili som er malt og blandet med eddik og salt. I Asia er den ofte brukt til å smaksette stekt ris og nudler, men du kan også bruke den til all mat som du ønsker å spice opp.

Slik bruker du Sambal Oelek

Sambalmarinade til sjømat

Sjømat og sambal er en match made in heaven! Alt du trenger er 3 ss Sambal oelek, 3 knuste hvitløksfedd og 1 dl olje. Og selvfølgelig, din favoritt sjømat.

Sambalsmør med løk

For dette smakfulle kryddersmøret til kjøtt trenger du 50 g smør, 3 ss Sambal oelek, 1 finhakket sjalottløk og saften av 1 lime.

Alltid en følgesvenn

Ha alltid en krukke med sambal oelek i kjøleskapet og tilsett det i alt som trenger et hint av chili. En teskje er alt du trenger for å piffe opp ditt måltid. Godt og enkelt!

Tips!

Ha litt sambal i hamburgeren din. Beregn ca 2-3 ss til 500 g kjøttdeig.

Tips!

Spice opp din Bolognese med et par skjeer med Sambal Oelek.

Asiatisk fiskesuppe

Kok opp 1 pakke kokosmelk med like mye vann. Tilsett 2 ss sambal oelek. Press i limejuice, revet ingefær og presset hvitløk. Tilsett biter av laks og finstrimlet purreløk. FERDIG!

Hot hvitløkssaus

Bland sammen 0,5 dl thai soya, saften av 1 lime, 1 ss fiskesaus, 1 ss flytende honning, 1 ts sambal oelek, 1 presset hvitløksfedd og en ss. revet ingefær for en deilig dippsaus.

Fantastisk saus til fisk eller kylling

Kok opp 1 pakke kokosmelk sammen med 2 stilker sitrongress, 1 ss sambal oelek, 1 ss revet ingefær og 2 ss fiskesaus. Passer perfekt til ovnsbakt fisk eller kylling!

Koriandergremolata

Chili

Rød, grønn, oransje, lang, rund, liten ... Chili kommer i mange farger, former og styrker. Synes du det litt skremmende å lage mat med chili har vi et godt tips for deg: del chilien i to og fjern frøene og kjernehuset. Det er her styrken ligger. Du kan også smake en liten bit av chilien før du tilsetter i maten for å teste styrken.

slik bruker du Chili

Sterk og sjarmerende

Chili er vanlig i asiatisk mat og passer bra i de fleste retter, for ekepel i din wok eller salat. Den tilfører ikke bare smak og styrke, den røde fargen gjør også retten mer appetittvekkende for øyet.

Sterk mangosalsa

Hakk 0,5-1 chili (uten frø) og skjær 1 mango i terninger. Rør sammen og server som tilbehør til din vaniljeis eller som topping på dine nudler.

Tips!

Styrken i chilien ligger i frøene og kjernehuset. Skjær bort dette for å redusere styrken eller behold dem for en sterk rett.

Nam pla prik*

* Fiskesaus med chili. Bland 2,5 ts fiskesaus med 3,5 ss limejuice, 1 ss sukker, 2-3 hakkede hvitløksfedd og 1-2 finhakket spansk pepper for en fantastisk dipp.

Teriyaki Sauce

Den søte teriyakisausen er kommer fra Japan. Vi er veldig glad for at den fant veien til oss. Bruk den som marinade eller glaze og nyt den salte, karamelliserte skorpen. Passer til fisk, kylling, kjøtt og grønnsaker. Legg til litt chili for å få en søt og krydret smak, klem i litt lime for en søtsur suksess!

Slik bruker du Teriyaki Sauce

Rask veggie-nudler

Kok 1 pakke eggnudler. Stek 250 g skivet sopp, en pose med babyspinat. Tilsett kokte nudler og 1 dl teriyakisaus, server med fersk svart pepper og knuste peanøtter. En rask og enkel måte å fylle sultne mager på.

Enkel woksaus

Skjær 500 g kylling eller et vegetarisk alternativ i tynne strimler. Stek eller wok på høy temperatur og tilsett 1 dl teriykisaus på slutten.

Teriyakidipp

1 dl teriyakisaus, 1 presset hvitløksfedd og saften av 1 lime blir den perfekte dippsausen til stekte vårruller.

Tips!

Pensle din laks med teriyaki før du steker den for å få en søt og sprø skorpe.

Teriyakimarinade

Mariner kjøtt, kylling eller grønnsaker i teriyakisaus. Riv litt ingefær, hvitløk og saft av 1 lime hvis du ønsker. Deretter er det bare å grille, steke i en panne eller steke i ovnen. Yum!

Red Curry Paste

Curry is the name for a combination of different spices. In the case of the red thai curry they’ve been ground together into an aromatic paste with a lovely flavour. Curry paste is often paired with coconut milk but works equally great as a base in marinades. When you use the paste in a stew or a wok you should start off by frying it in some oil to release all the flavours. Awesome!

How to use Red Curry Paste

Beef marinade

Stir together equal parts of red curry paste, thai soy and lime juice into a creamy marinade. Pour the marinade into a plastic bag and add the beef. Let it sit in a fridge for a couple of hours before putting it on the grill.

Asian mussels

Take your classic mussel recipe to the next level by adding a few teaspoons of red curry paste when cooking the mussels. Tasty!

Asian chickenballs

Minced chicken goes well to Asian flavours. Try mixing it with a couple of teaspoons red curry paste for a well tasting result.

Asian hash browns

Stir together 3 tbsp. red curry paste with 5 roughly grated potatoes, 1 grated carrot, 2 eggs and 1 tsp. salt. Shape into small patties and fry in a hot pan for a great side dish.

Hvitløk

Hvitløk trenger knapt en introduksjon. I asiatisk mat passer det spesielt godt sammen med ingefær. Synes du hvitløk er vanskelig å skrelle? Prøv å legge den i hvitløkpressen med skallen på. Da slipper du skrelle hvitløken først og hvitløkpressen blir dessuten mye lettere å rengjøre!

Slik bruker du hvitløk

En allsidig løk

Hvitløk passer bra i de fleste asiatiske retter, prøv å presse et fedd i din wok sammen med østerssaus eller tilsett litt hvitløk i sweet chilisausen før du pensler den på fisken din.

Hot hvitløkssaus

Bland sammen 0,5 dl thai soya, saften av 1 lime, 1 ss fiskesaus, 1 ss flytende honning, 1 ts sambal oelek, 1 presset hvitløksfedd og en ss. revet ingefær for en deilig dippsaus.

Koriandergremolata

Koriandersmør

Visp 100 g smør, 1 presset hvitløksfedd, 1 ss fiskesaus og o,5 dl hakket koriander.

Teriyakidipp

1 dl teriyakisaus, 1 presset hvitløksfedd og saften av 1 lime blir den perfekte dippsausen til stekte vårruller.

Se mer

Lykkes med matlagingen

Små knep gjør stor forskjell! Hvordan du lager maten merkes - Her finner du matlagingstipsene som gjør middagen minneverdig, av de riktige årsakene.

Velg nøytral olje

Med en nøytral olje, for eksempel rapsolje eller solsikkeolje, unngår du å få en bismak i måltidet ditt. De nevnte oljene klarer også håndtere høy varme, noe som er et must når du woker.

Stek i varm panne

La pannen bli rykende varm og varm opp oljen ordentlig. Oljen skal nesten koke og ryke når du har i råvarene. På denne måten får grønnsakene en god stekeskorpe uten å miste sin sprøhet.

Forbered alle ingrediensene på forhånd

Det går unna når du lager mat på høy temperatur. Hakk, del og strimle alle ingrediensene før du begynner å steke dem, en såkalt "Mise en place".

Bruk romtempererte ingredienser

Legg aldri frossen mat direkte til stekingen fordi det kjøler ned pannen. Hvis temperaturen er for lav, risikerer du at grønnsakene koker og får en klebrig konsistens.

Rett panne til rett komfyr

En wok-panne fungerer best på en gassovn hvor flammer kan varme opp sidene av pannen. Hvis du har en vanlig komfyr, er en tykk bunnpanne det beste valget siden det holder varmen bedre.

Tilpass grønnsakene etter tilberedningstid

Del grønnsaker i passende biter tilpasset tilberedningstiden de trenger. Faste grønnsaker som gulrot strimles finere en mykere grønnsaker som inneholder mye væske, slik som squash.

Del opp matlagingen

Tilbered kjøtt og grønnsaker hver for seg og bland dem sammen etterpå. Dette gir alle ingrediensene rett konsistens og kjøttet får en bedre stekeskorpe.

Rør moderat

Våg å vente og la kjøttet og grønnsakene få en stekeskorpe før du rører for første gang, for å unngå at de setter seg fast i pannen.

Reduser varmen

Hvis du har brukt for mye krydder eller laget for mye saus, kan du tilsette nudler. Ingredienser som inneholder mye stivelse, er gode for å redusere saltheten i mat.

Klipp nudlene

Skal du ha nudler i woken, er det en god idé å koke dem og deretter klippedem i mindre biter. Dette gjør det lettere å blande dem sammen med de andre ingrediensene.

Paulig Denmark A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900

Det asiatiske spisekammer

NYHETER - ASIAN TOPPINGS

Vores favoritter

Pift grøntsagerne op!

Grill asiatisk

Desserter du har lyst til!

Bage tips!

Sæt smag på fisken

Lækre drinks

Fem perfekte syltede grøntsager

Spisekammeret er fyldt med smag!