Santa Maria Danmark Foodservice
Veggie Tikka Masala med paneer

Veggie Tikka Masala med paneer

  • 20 Minutter
  • 7 Ingredienser
  • Mild
749,5 kcal/portion

Lav en vegetarisk Tikka Masala med frisk paneer-ost som hovedingrediens. Paneer-osten kan med fordel laves dagen før, eller du kan vælge at bruge halloumi i stedet, med samme fantastiske resultat.

Indkøbsliste

Antal portioner
Paneer
3 l sødmælk
3 dl piskefløde
120 ml hvidvinseddike
120 ml citronsaft
Tikka Masala
1 paneer-ost eller 2 halloumi-oste
2 spsk. olie
1 rød peber
1 rødløg
1 bæger crème fraiche
1 dl vand
1 pose Santa Maria Indian Spices Tikka Masala

Forberedelser

Paneer

  1. Bring mælk og fløde i kog.
  2. Tilsæt hvidvinseddike og citronsaft. Tag panden af varmen.
  3. Rør forsigtigt 2-3 gange, indtil mælken skiller. Lad den hvile et øjeblik.
  4. Hæld op i en si, foret med osteklæde. Lad osten dryppe af i 1 time.
  5. Vrid klædet sammen til en kugle, og pres så meget væde ud som muligt.
  6. Form osten i klædet, så den bliver jævn og glat. Jo mere osten presses, jo fastere bliver den.
  7. Læg osten i klædet på en tallerken, og læg en tallerken med vægt over. Lad den stå i køleskabet natten over.

Tikka Masala

  1. Skær osten i mindre stykker. Grill eller frituresteg osten, og sæt den til side.
  2. Skær peber i grove stykker, og løget i både. Steg grøntsagerne i olie på en pande
  3. Bland cremefraiche med vand og Tikka Masala-krydderier, og hæld det over grøntsagerne.
  4. Lad saucen simre i nogle minutter. Tilsæt den friturestegte ost, og varm det hele op.
  5. Serveres med basmatiris og chutney.

Næringsværdi per portion

1 portion: 325 g Energi: 749,5 kcal

  • Protein 33,7 g
  • Kulhydrat 59,1 g
  • Fedt 42,4 g
  • Kostfiber 3,2 g
  • heraf mættede fedtsyrer 26,7 g
  • Salt 1,6 g

Bjælker viser næringsværdi i g/portion.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900